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“怕你们吃不惯，所以带你们来这一家专门吃菌类的餐厅。”当地连络人说。
第一，我对于菌类并不是很喜欢。到底是吃肉兽。全部菌，吃得寡出鸟来。
第二，我对于“怕你们吃不惯”的东西特别有兴趣。外地人吃不惯，一定很道地。来到异地，就得挑选这些东西来吃。
“日本团来过，赞不绝口。”他又说。
我已经不客气了：“日本人，并不代表他们会吃。”
对方一听，不能辩论，不吭声了。
“那么有没有松茸？”我出难题：“就那么烤来吃，还是可以的。”
“这个季节没有。”他回答。
当然没有了，松茸只在秋天出生，不过我以为昆明一年如春，也许例外。
这餐厅有数不清的所谓“野菌”，大多数是人工培植的，哪来那么多野生？而且，其中冰冻的居多，不太新鲜，吃起来也无味。冬菇、白菌等，又太普通，不必跑到云南来吃，我知道这家餐厅已经不能成为我带团来的目标。那群老饕团友吃了，一定把我骂死。
看见一人一个小火炉，摆上细锅，自助来吃，汤底特别甜。当然，味精下得多嘛。
特别一点的是新鲜的竹笙，一个苹果那么大，灼完缩小，一口吞之，菌类还是吃得过。
头上一盏灯，叮的一下，有了，这一顿当为午餐或晚餐都不成立，早饭倒是一流。
回到酒店，即刻和餐饮部经理商量，安排在他们的中餐厅。小火锅他们当然有，只要买大量新鲜菌摆在碟上，汤底也不下味精，只用泉水即可。集合五十种菌类打边炉，完全不吃肉，清清肚皮，是件好事，灼过的汤一定清甜，这顿早餐，不会失败。
【云南之旅（十一）】
