bg
搜索
简
APP 下载APP

好煮意

葱抓饼

文 文 文

好煮意|百变葱抓饼

新鲜出炉后的,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每个人来不及等待,抓起就吃……

我们在外面吃的(也叫手抓饼),都是摊贩直接批发饼皮,然后加工制成,这种饼皮只能冰箱保存,常温会黏在一起。那么,为什么要冷冻?冷冻能放多久?

因为在制作时加了一些起酥油,起酥油如果不冷冻是不成形的,就没法煎烙,或煎烙出来的不会形成层次。大量生产后,到使用的时间很长,东西冷冻后,基本上不但不会坏,再煎时口感也比较好。

冷冻的话,保存时间延长点,不过最好不要超过1个月,都是有保质期的。取得时候如果冻得很结实,不容易取出,可以用筷子插入缝隙稍微撬一下,就可以轻松取出一张。

星星红酱披萨

材料:
冷冻2张,番茄炖肉红酱适量,喜欢的食材适量,芝士丝适量

做法:
1)中间放一个碗当中心点,边缘用刀子切对等八刀。
2)角角往内折后,用牙签固定。
3)抹上番茄炖肉红酱、放上自己喜欢的食材像是蟹肉、热狗及黄梨。
4)接着洒上满满的芝士丝,放入预热200℃烤箱,烤约10~15分钟即可。

樱花虾

材料:
1片,蛋1~2个,樱花虾少许,芝士片1片

做法:
1)将市售(不需要加油)煎至表面略焦后起锅。
2)蛋打匀后,加入少许樱花虾混合,放点油后下锅煎。
3)再把已煎好的放入蛋煎上,翻面后加上芝士片,再让饼皮更焦香后,卷起分切即可。

火腿鸡蛋

材料:
,油,盐,甜面酱,生菜叶,火腿,鸡蛋

做法:
1)生菜洗净,从冰箱拿出来,解冻。
2)平底锅加热,无需加油,放入,煎黄一面。
3)再翻煎另一面,煎好盛出备用。
4)平底锅倒入少许油,打入一个鸡蛋,鸡蛋上撒少许盐。
5)鸡蛋表面盖上
6)蛋液凝固,盛入盘子中,有鸡蛋的面朝上。
7)饼的表面刷上甜面酱。
8)火腿放在平底锅上两面煎一下。
9)在饼上摆上生菜,再放入煎好的鸡蛋,卷起来就可以开吃。

牛肉卷饼

材料:
冷冻1张,牛肉片200克,罗美生菜1颗,甜豆荚(去纤维,烫熟切半)100克,酪梨1颗,黄梨(切条)四分之一粒,日本美乃滋适量,梅林酱油适量,沙拉油3汤匙

做法:
1)牛肉片两面煎上色后起锅。原锅用剩余的油接着放入黄梨略煎,加入适量梅林酱油,让黄梨片沾裹酱汁捞起备用。黄梨加热煎过会更香甜,配搭酪梨和生菜有别于纯中式吃法,也可依喜好替换其他馅料。
2)将冷冻放室温至稍微退冰变软,再用擀面棍或酒瓶擀开变大,后续较方便卷入馅料。
3)用略多的油热锅,下后转文火,慢慢煎炸至两面酥香,起锅移至砧板。要在家煎出酥脆感,建议用大锅并加多些油,以半煎半炸的方式料理。
4)抹上美乃滋,依序放上罗美生菜、酪梨条、牛肉、黄梨、甜豆荚,即可卷起来盛盘。

拿破仑

材料:
1张,自己喜欢的水果,糖粉适量,薄荷叶适量,蛋黄1个,焦糖玉桂粉1勺,乳酪(优格乳)1大勺

做法:
1)拿出1张,解冻一两分钟放软。
2)在中间轻轻界出正方形,把沿边留下备用。
3)在中间正方形切两刀,成三块长方形。
4)把3张长方形叠起,再把沿边的放上面。
5)擦上蛋黄液再洒上焦糖肉桂粉,预热烤箱180℃,放入烤箱180℃烤15分钟至表面金黄即可。
6)烤完稍为放凉,再把优格乳淋在中间,再用自己喜欢的水果做装饰点缀,最后洒上糖粉即可。

高兴
高兴
惊讶
惊讶
愤怒
愤怒
悲伤
悲伤
关怀
关怀

好煮意

葱抓饼

相关文章

好煮意|鲜香菇 是食物也是盘子

好煮意|豆浆冷面 意想不到的美味

好煮意|黄梨吃不完怎样办?

好煮意|吃素也饱肚

好煮意|饭怎样炒才好吃?

好煮意|最怕鲜味变腥味

mywheels