姜含有丰富姜辣素，被医生与营养师认为有帮助消化、抗发炎、促进血液循环等好处，而姜也是料理中常见的调味、去腥小帮手，还能用来制作姜茶。平时除了可以直接使用生姜，也可以自制一些干姜片或干姜粉，制作方法如下。
材料：
生姜２小块（可依照需求自由增减）
做法：
1）将烤箱以100℃预热。
2）把生姜刷洗干净后，用厨房纸巾擦干，再用刨刀或菜刀将它切成约1～2mm的薄片。
3）在烤盘上铺烘焙纸，再将切好的姜片排放在烘焙纸上。
4）放入烤箱烘烤约60分钟，或直到烤干为止。
5）让干姜片稍微放凉，如果要做干姜粉就用搅拌机打成粉，然后把干姜片或干姜粉放进铺了厨房纸巾的密封保鲜盒、或其他适合的密封容器中，置于室温阴凉干燥处保存即可。
文／图：摘自爱料理生活志
