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好煮意|自制易上手干姜片

含有丰富辣素,被医生与营养师认为有帮助消化、抗发炎、促进血液循环等好处,而也是料理中常见的调味、去腥小帮手,还能用来制作茶。平时除了可以直接使用生,也可以自制一些,制作方法如下。

材料:
2小块(可依照需求自由增减)

做法:
1)将烤箱以100℃预热。
2)把生刷洗干净后,用厨房纸巾擦干,再用刨刀或菜刀将它切成约1~2mm的薄片。
3)在烤盘上铺烘焙纸,再将切好的片排放在烘焙纸上。
4)放入烤箱烘烤约60分钟,或直到烤干为止。
5)让稍微放凉,如果要做就用搅拌机打成粉,然后把放进铺了厨房纸巾的密封保鲜盒、或其他适合的密封容器中,置于室温阴凉干燥处保存即可。

文/图:摘自爱料理生活志

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