健康肝脏是身体守护者，然而，脂肪肝不容忽视，不仅影响身体健康，也给家庭和社会带来沉重负担。
脂肪肝是一种常见慢性肝脏疾病，并已逐渐成为一个普遍现象！尽管许多人认为，只有肥胖或爱饮酒的人才会得脂肪肝，但事实上，许多外表看起来纤瘦、体重正常、不饮酒的人也可能罹患此病。
脂肪肝（Fatty Liver）指的是脂肪在肝脏过度堆积。虽然人的肝脏本来就会囤积少量脂肪，然而一旦脂肪重量占据肝脏的5~10%，就可视为患上脂肪肝。
脂肪肝一般不会造成永久性伤害，只要通过调整饮食，保持良好作息和生活习惯，还是有机会可以逆转脂肪肝。
然而若置之不理，一旦囤积过多脂肪，就会阻碍肝脏解毒功能，导致毒素累积在体内。通常肝脏细胞老化、受损的话，肝脏能自我修复，生成新肝脏细胞，但如果肝脏持续受损，就可能永久损伤，最终导致肝硬化（Cirrhosis），甚至是肝癌（Liver Cancer）。
西医：控制体重
台湾肠胃科医生吴文杰指出，胖的脂肪肝通常是因摄取过多糖分和脂肪，导致过多三酸甘油脂积聚在肝脏细胞中；而瘦的脂肪肝，则可能是由于饮食缺乏胆碱，使脂肪在肝脏堆积，甚至引发发炎，这种情况容易发生在体型较瘦的人身上。
改善脂肪肝的第一步是改变生活方式，控制饮食，增加运动量，使每日消耗热量超过摄取热量。
另外，在医生建议下，部分患者可以补充维他命E。若脂肪肝已导致肝脏发炎，可能需要药物治疗或做减重手术。
据统计数据显示，体重减轻5%可改善10%脂肪肝炎情况，减轻45%肝纤维化。因此，要消除轻度脂肪肝，从生活习惯着手是可行的！
中医：调理气血
据中医理论，脂肪肝成因在于饮食不当、生活不规律、先天不足等因素，导致肝气郁滞、脾失健运、湿浊内生和气滞血瘀，最终促使肝脏积聚过多脂肪。
中医治疗脂肪肝强调从避免“伤害身体脏腑与气血”饮食与生活作息着手。同时，配合中药治疗，补养脏腑、调理气血，使脏腑气血功能恢复正常，才有机会逐渐改善脂肪堆积情况。
改善方针
要预防脂肪肝，在饮食习惯上，可通过以下3点做调整：
1. 选择地中海饮食：多摄取全谷杂粮、蔬菜、水果、乳制品、豆类、坚果和好油，减少红肉和甜点的摄取。
2. 避免饮酒：男性每天饮酒量不应超过20克酒精，女性不应超过10克。
3. 补充胆碱：摄取含有胆碱食物，如鸡蛋、乳制品和肉类；若是素食者，可选择坚果、大豆和蔬菜等食物。
