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养身良然

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林冠良

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养身良然|茶和咖啡不能混奶喝?

日前看到一个新闻报导,据说是本地某医生说的,羊奶和牛奶如果混喝,会影响羊奶、牛奶、的营养吸收,所以不建议大家这样做,并建议大家可以用椰浆代替羊奶和牛奶。

我确认了资料来源,证实不是媒体胡诌乱报,而是真的出自某位医生之口。然而,这说法真可“虚心”接纳?

营养含量

先不说大家喝奶、拿铁、卡布奇诺等饮料,本质上根本就不是为了吸收什么营养,而是为了好喝和提神。我更想调侃的是,该医生给的营养建议。该医生提出的理由是,因为中的植酸等物质会影响奶的蛋白质吸收,同时羊奶牛奶的脂肪酸会影响中的营养,故不建议使用羊奶和牛奶,应改用椰浆。

然而,我们花点时间,仔细看看营养成分含量:

●羊奶和牛奶脂肪酸含量是3.5~4%,椰浆脂肪酸含量是25%,整整差了20%+。

●羊奶和牛奶蛋白质含量是3.5%,椰浆蛋白质含量是2.5%,之间相差无几,大同小异。

然后,该医生说,因为会影响奶的蛋白质吸收,脂肪酸会影响的营养,所以要用椰浆代替?这合理、属实?

这很明显就是营养学不及格啦!我不禁在心中呐喊:“营养学还是交给营养师来讲会比较好呀!” (当然,事后我也得知了这套说法来源隐情,这一部分我们有机会再详谈)。

糖是重点

事实是:奶、拿铁、卡布奇诺都可以喝,也都有营养,就算里面的植酸有可能影响部分钙质吸收,但这影响的量,基本可以说是微不足道的,就只有本来就长期钙质缺乏者,需要特别留意这个影响。但说真的,有钙质缺乏问题者,该做的也应该是晒太阳、做重量训练,并用进食或是额外补充方式,把钙质补好补满,而不是把责任推到饮料上。

在奶类选用上,羊奶和牛奶当然没问题,植物奶油就比较不建议。如果真的要用,也可以考虑无反式脂肪的植物奶油,椰浆和其他植物奶,比如燕麦奶也不是不可以用,只要不是以“错误认知”使用它们就好。

我觉得最重要的,还是注意饮料中的糖含量,少糖或无糖饮料是更好的选择。这是因为过量的糖,才会对身体造成“实实在在”伤害。

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