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为一道名菜发明权 印度两餐厅对薄公堂

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(新德里19日综合电)印度名菜“牛油咖哩鸡”享誉国际,但发明权谁属,引发两家印度连锁餐厅对簿公堂。自1月以来,双方在首都新德里高等法院就这道名菜的起源争议不休,均声称自己是发明者。近日随着新的照片和视频证据出现,这场诉讼变得更加激烈,案件引起全球媒体和美食评论家的关注。

诉讼由人气连锁餐厅Moti Mahal背后的家族提出,在一份长达2752页的法庭文件中,控诉竞争对手Daryaganj连锁餐厅谎称发明了这道名菜。Moti Mahal还指控Daryaganj抄袭其分店内部的“观感”。

Moti Mahal声称拥有“牛油咖哩鸡”发明者的唯一权利,要求Daryaganj停止声称是这道名菜的发明者,并支付24万美元(约113万令吉)赔偿金。Moti Mahal说,其创始人古杰拉尔(Kundan Lal Gujral)1930年代在白沙瓦(现位于巴基斯坦)的一家餐厅创造了“牛油咖哩鸡”。他其后迁往新德里。


左为Moti Mahal店面,右为Daryaganj店面。

Daryaganj在一份长642页的新诉讼文件中反驳,Moti Mahal发明“牛油咖哩鸡”的故事并不真实,其目的只是误导法庭。Daryaganj并提供了其餐厅内部装饰的照片,声称是Moti Mahal抄袭了其“地砖设计”。

Daryaganj说,其创始家族的已故成员贾吉(Kundan Lal Jaggi),在上述搬迁到新德里的餐厅掌厨时,创造了“牛油咖哩鸡”,当时他的朋友兼合作伙伴、来自白沙瓦的古杰拉尔,只负责市场营销。

古杰拉尔于1997年去世,贾吉于2018年去世。非公开文件中的证据包括一张1930年代的黑白照片,是古杰拉尔和贾吉这两位朋友在白沙瓦的合照,也包括两人在1949年的合伙协议、贾吉在搬迁到新德里后的商业名片,以及他在2017年讲述这道名菜起源的视频。

Daryaganj在诉状中说,由于这对朋友的合伙关系,讼诉双方都可以声称他们各自的祖先创造了这道名菜,并指这场纠纷是一场“商业竞争”。法官将于5月29日再开庭审理此案。

法庭必须裁定的一个关键争议点是,这道名菜何时、何地、由何人首次制作,是古杰拉尔在白沙瓦,还是贾吉在新德里,抑或两人都是首创者。

“牛油咖哩鸡”的做法包括将鸡肉用酸奶和香料腌渍数小时,腌渍用料包含印度牛油、姜、蒜、柠檬、莱姆、胡椒、芫荽粉、孜然粉、姜黄粉和辣椒等。这道印度名菜在TasteAtlas评选的世界“最佳菜肴”中排名第43位。品牌专家表示,发明权谁属很重要。公关公司Perfect Relations的创始人之一、形像大师切里安说:“作为发明者,在全球吸引消费者有巨大优势。你还有权收取更高的费用。”

Moti Mahal采用特许经营模式,在全球拥有100多家分店。其“牛油咖哩鸡”在新德里的售价为8美元(约38令吉),在纽约则为23美元(约108令吉)。已故美国总统尼克逊和印度首任总理尼赫鲁等名人,都曾光顾Moti Mahal最初位于新德里的餐厅。Daryaganj则于2019年开业,其“牛油咖哩鸡”的价格为7.5美元(约35令吉16仙)。它有10家分店,大部分在新德里,计划向印度其他城市和泰国曼谷扩展。

文:香港星岛头条
图:indiatoday.in

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