在讲求效率的现代生活中，加工食品已逐渐“侵略”人们日常饮食。然而，最新研究发现，其可能严重影响健康。
据刊登在《英国医学期刊》的一项研究，通过长达30年追踪调查发现，食用大量加工食品的人，其全因死亡风险增加了4％；其中，因神经退化性疾病的死亡风险更高达9%。
该项研究主要作者，哈佛大学陈曾熙公共卫生学院临床流行病学和营养学副教授宋明阳（音译，Mingyang Song）指出，加工食品范畴广泛，其中包括谷物和全麦面包等食品。这些食品含有膳食纤维、维他命和矿物质等营养素，对健康有益。然而，据该研究建议，应该避免或限制食用的是，加工肉品和含糖饮料。
结果存疑
另有专家指出，尽管研究时间长达30年，确实证实了加工食品与健康之间的关联，但不能将所有死因都归咎于加工食品。
再者，虽然该研究与其他数百个研究结果一致，但差别是，其他研究将加工食品分门别类，并不否认有营养的加工食品，所带来的好处。
总之，该项研究带出的意义是，提醒民众在选择食物时，要多加谨慎，重视营养成分。如果担心食品添加剂对健康造成影响，可以选择添加剂含量较低食品，同时留意加工食品的营养成分。关注饮食品质，将有助于维护健康和降低罹病风险。
