在马来西亚，我们对鱼类的称呼还算准确。虽然全球各地叫法不同，但鱼体型大、辨识度高，大家总能认出同一种鱼。像我最近爱吃的牛奶鱼（Ikan Susu），就是台湾朋友爱吃的虱目鱼。
不过，对于常见的鱿鱼及八爪鱼类，我们就大而化之，一律统称“Sotong”了。闽南一带会细分“透抽”、“小卷”、“中卷”、“软丝”，但在我们这儿，统统都是“Sotong” 。
可惜我对这类头足纲动物不太在行，没仔细研究过。不然菜市场、超市里那四五种大小不一、形状各异的“Sotong”，有些是鱿鱼，有些是章鱼，肯定能让我好好上上课。
至于贝类，我们这里就更简单了，统称“啦啦“（lala）或“沙白”。不像在台湾、厦门、汕头这些地方，什么花蛤、文蛤、海瓜子……叫法五花八门，还有不同季节的专属贝类，我作为“赤道之子”，对贝类的了解也就止步于餐桌上常见的拉拉或沙白。
我对啦啦与沙白的区分就在于啦啦的贝壳比较薄，有花纹；沙白的贝壳比较厚，肉比较厚实。啦啦就是中港台一般统称的蛤蜊，沙白就是我们在宁波、汕头、台湾吃到的文蛤。
在马来西亚的菜市场，除了能买到新鲜的啦啦、沙白外，蚶与青口（淡菜）也是常见的，扇贝、蛏子偶尔也能买到新鲜的。但其他小贝壳类就难觅踪影了。听鱼贩说，这些小贝壳不易保存，买的人也不多，大多都被餐馆提前在批发市场预定了。
美味海瓜子
说到这儿，我想起在麻坡小贩中心吃过的美味海瓜子。小小一颗，壳薄肉鲜，一大盆海瓜子配上啤酒，就是人间美味。也不知这海瓜子究竟是河鲜还是海鲜，真是让人好奇。
最近，马来西亚厨师融入了中式的料理方式，用类似中国鸡公煲或麻辣香锅的做法，改良了我们熟悉的热炒沙白（文蛤）。炭火，架上一个瓦煲，加入姜丝、花雕酒、油炸蒜米、辣椒爆炒，再加上高汤，壳一开，吃完蛤蜊，汤底还能涮火锅，最近很流行。
店家都叫啦啦煲，明明是沙白煲。可能啦啦煲朗朗上口，方便大家记忆。菜市场也会将沙白写成“厚壳啦啦”，反正都是蛤类。
对了，在马来西亚，我们还发明了一种炒粿条或咖喱面加料的叫法，你要求店家加多一份鲜蚶，记得说“Harmful” ──的确，多吃，是有害的。
