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草草不工

蔡澜

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蔡澜:觅食

组织去潮汕的旅行团,从香港早上十点钟出发,在深圳吃一餐,到汕头吃晚饭。住第一晚,翌日酒店早餐,中午潮州市内吃午饭,晚餐回汕头进食。住第二晚,隔天早餐还是在旅馆吃后出发,到深圳再吃最后一顿中餐,返港。

潮汕方面,已安排妥当,但是深圳的两顿饭,去什么餐厅才较为特别呢?

我们几次到国内旅行团,在深圳吃的都是羊肉大餐,有一家叫“名人俱乐部”的,全羊宴做得极成功,但是这回再去,也许常参加的团友会感到有点闷。

也去过一家叫“醉翁亭”的安徽菜馆。他们有一道菜,用一个大铁锅上桌,锅底铺炒鸡丁,锅边可以贴着烧饼,用它来泡汁送菜,非常特别,是不是可以考虑再去?听说己开了一家新的分店,地方更加宽敞。

还有东北菜的“朋门”,也很受团友的欢迎。每天从东北空运来的野菜,香港人见都没见过。用酸菜来熬大骨的汤,也很鲜美,更有数不尽的地方色彩的菜餸和甜品。

但是都是吃过的,有没有更新、更特别的呢?我打电话问当地友人张先生。

他替我们安排了几家,第二天我就和徐胜鹤兄上路,乘火车经罗湖抵达深圳试菜,我们两人拿的都是外国护照,需要填一张入境表。最近换新的,设计上比旧的那种好得多,我们上次飞汕头拿多一份,填上后到了关口,发现要填另一型的新表格,原来每一个入境处用的都不一样,有点懊恼。

终于到达,在最短的三小时之内,试了四家餐厅。本来打算过一夜的,已经找到心目中的食肆,可以当天返港。

朋友打趣说你是食家,为什么吃不胖?我回答我不是真正食家。不过,作为食家,要懂得吃才行。懂得吃的人,怎么会胖?

【潮汕之旅(六)】

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