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2012年畢業于台灣元培科技大學，海青班烘焙課、食品原理及採購經營與管理學。現主要批發客制化蛋糕予咖啡廳、甜品研發、開班授課及網上教學。
特約：菲爾
食譜與製作：Chris Ng
難度：
咸與甜的滋味對比強烈，可卻是絕配，融合起來變得咸中帶甜，甜中有咸，味道層出不窮。這款咸奶油肉鬆馬芬蛋糕用料簡單，操作步驟簡易，適合烘焙初學者或媽媽與孩子一起動手製作。
重點注意：
1）此款蛋糕為糖油拌合法，即糖粉和牛油先攪拌，才陸續加入其餘材料。
2）由於是糖油拌合法製作，所以雞蛋必須選用室溫雞蛋。如果雞蛋冷藏過，則需要退冰。因為用冷雞蛋，會使牛油變凝固，進而導致牛油沒辦法好好吸收雞蛋，會出現油水分離狀態。
3）如果喜歡濃郁的奶香味，牛奶分量可選用動物性鮮奶油（Whipping Cream）代替。同樣需要放在室溫回溫，才可與其他材料拌合。
4）由於是咸味甜點，所以特別選用了帕馬森芝士粉。若希望咸味更重，則可額外加入10～20克的帕馬森芝士即可。
5）麵粉方面除了低筋麵粉外，也可選用特幼麵粉或自發麵粉。千萬別使用高筋麵粉或中筋麵粉，因為此配方里有使用牛奶，倘若加入筋性較高的麵粉製作，會導致麵粉吸水能力過強，進而使麵糊容易起筋性，變成麵團而不是麵糊。
6）由於此款為咸甜點，須特別注意一定要使用有鹽牛油。
甜品配搭：
咸甜點可以配搭咖啡，清茶如綠茶、英式紅茶等一起享用。
口味變化：
鹹蛋糕里可拌入堅果類或乾果類，讓蛋糕的口感變得更豐富。另外，除了做成小分量的杯子蛋糕外，此配方可以做成一個大蛋糕（８寸），烘烤時間則需延長，多烤10～15分鐘。
【成品名字】咸奶油肉鬆馬芬
材料：
雞蛋（A級／AA級）２粒
糖粉80克
帕馬森芝士粉10克
牛奶100克
有鹽牛油120克
低筋麵粉200克
杏仁粉20克
發粉６克
雞肉鬆適量
美乃滋適量
器具：
電動攪拌機
橡皮刮刀
小抹刀
擠花袋
馬芬紙杯（寬５公分x高５公分）12個
做法：
1）有鹽牛油和糖粉利用電動攪拌機打發，至呈乳白色。
2）加入帕馬森芝士粉拌勻。
3）分次加入雞蛋拌勻。
4）分次加入牛奶拌勻（若太水／油水分離，則牛奶與乾粉類交錯加入拌勻）。
5）乾粉類過篩，然後分次加入拌勻。
6）將麵糊裝入擠花袋里。
7）將麵糊擠入馬芬紙杯里，八分滿即可。進烤箱，以上火下火150℃，烘烤25～30分鐘。
8）馬芬蛋糕出爐後，待涼。利用小抹刀塗上少許美乃滋在馬芬蛋糕表面。
9）沾上雞肉鬆即可享用。
