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當你與三五知己相聚碰杯的時候，是否只想到準備花生或燒肉來搭配呢？其實不然，因為不同的啤酒適合搭配不同的食物！
啤酒可以搭配各式各樣的美味菜餚，還可用之烹飪出意想不到的佳餚，這是因為它的風味非常複雜多樣，口感清新鮮美，可以與食物的各種滋味交相融合，現在就讓我們來挖掘啤酒佳餚吧！
為了讓Guinness的粉絲挖掘Guinness +美食的奧妙，特邀請亞洲美食頻道（Asian FoodChannel）之星Johnny Fua（潘家道）合作，採用Guinness黑狗啤精心設計多道美味的道地食譜，並打造獨一無二的餐酒搭配推薦，讓你體驗絕無僅有的滋味。
食譜中的佳餚美饌均使用Guinness Foreign Extra Stout作為食材。從傳統美食，如：Guinness醃製排骨，到大馬道地經典菜色，如：板面、奶油蝦、啦啦及雞心沙爹，甚至是創新菜色，如：Guinness豬肉乾，Guinness Foreign Extra Stout食譜皆展現了黑啤的多用途性，而不僅是拿來喝
而已！
食譜中還函括一些在大馬食肆中常見的美食，包括乾肉骨茶、炒蘿蔔糕和鹹蛋亞三魚。除了這些推薦之外, GUINNESS Foreign Extra Stout與這些美食形成完美配搭，無論是在家自己烹煮或在外享用，你都可以點一瓶GUINNESS Foreign Extra Stout來配搭這些美食，完美襯托出美食與黑啤的滋味。
除此之外，食譜內的所有美食圖也是由Johnny Fua在研究食譜後，親自繪畫。
Classic Pour Style + 豬肉乾（Pork Jelly）
【食材】（12片）
700克瘦豬肉（切絲）
300克五花肉（切絲）
【醃製】
1/4杯生抽
1/4杯魚露
1/4杯米酒
1/4杯南乳
1/4杯蠔油
320ml Guinness黑狗啤
220克糖
1茶匙鹽
1茶匙五香粉
1茶匙白胡椒粉
（加入所有材料一起煮沸。小火慢燉至一半的體積，再以個人喜好調味。）
【做法】
1.將瘦豬肉和五花肉放入食品調理機中製成糊狀。
2.將醃製的混合豬肉放入冰箱一晚。
3.將80克混合豬肉抹在烤盤紙上，折疊烤盤紙以覆蓋混合豬肉的表面。用幹面杖均勻推散混合豬肉然後放入冰箱冷凍30分鐘。
4.在250攝氏度的預熱烤箱中，將混合豬肉片放在烤盤上，取下頂部的烤盤紙，每面烘烤8-10分鐘，即可享用。
Rise Pour Style + 啦啦（Lala）
【食材】（3-5人份）
3公升水
2片蒜頭
3根干辣椒
6根香菜
1公斤啦啦
（爆香蒜頭，再加入干辣椒、香菜及水。水煮沸後加入啦啦，撈起開殼的啦啦，啦啦湯汁待用。）
【面糊制作（勾芡）】
1/2杯面粉
1/2杯食油
2湯匙剁碎蒜頭
1.5公升啦啦高湯
（熱油鍋，炒香蒜頭，然後加入面粉，繼續攪拌至形成半糊狀物，將加入的啦啦湯汁煮沸。煮
15分鐘，剩餘的湯汁待用。）
【啦啦醬】
2湯匙剁碎蒜頭
3湯匙食油
1茶匙辣椒（切碎）
1湯匙香菜（切碎）
1杯芡汁（可依個人喜好添加）
250毫升Guinness黑狗啤
1茶匙鹽
1茶匙黑胡椒
1茶匙糖
【煮法】
1. 加熱炒鍋。加入食油，然後加入蒜頭，炒至金黃色。
2. 將煮熟的啦啦加入鍋中，繼續炒2分鐘。加入辣椒和香菜，然後再加入面糊。根據自己的喜
好調味啦啦的醬汁。
3. 慢慢倒入Guinness黑狗啤，繼續翻炒醬汁中的啦啦至啦啦醬汁變稠。
Artisan Pour Style + 辣椒排骨（Chilli Pork Ribs）
【食材/醃製/醬汁】（2人份）
800 克 排骨（1字）
320ml Guinness黑狗啤（室溫）
1/2杯 生抽
1/2杯 老抽
1/4杯 蠔油
1 湯匙 白胡椒粒
1 湯匙 糖
2 湯匙 蜜糖
1/2茶匙 鹽
6 湯匙 辣椒醬
30 克 生薑（剝皮、切片）
1升水
【煮法】
1. 將所有材料（排骨除外）放入醬汁鍋中煮沸，轉至小火燜煮45分鐘。
2. 醬汁減少到1/2體積後，靜至一旁冷卻。
3. 將排骨醃製在醬汁中6小時。
4. 把烤箱預熱至200攝氏度並放入排骨20至25分鐘。每5分鐘使用相同的醃製醬汁釉一次。
5. 從烤箱端出的排骨即可享用。
欲知更多Guinness與美食的完美搭配，可瀏覽Guinness官方面子書：https://www.facebook.com/guinnessmalaysia/
