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我常提醒朋友，如果要到峇厘岛旅游请趁早，因为就连我最爱吃的烤猪饭（Babi Guling），据说10年就涨价六次！
有别于印尼绝大多数不吃猪肉的穆斯林，信奉印度教的峇厘岛人则不吃牛肉。猪是农民的重要收入，而烤乳猪饭就源自当地人民在节日庆典时，献给印度教神庙祭司的尊贵食物。
峇厘岛的庆典通常在早上举行，烤乳猪则在起床之后开始准备。烤一只乳猪大约要三小时左右，等猪肉烤好，庆典大概也结束了，可以趁着皮肉酥脆温热时，大家一起享用。吃烤乳猪饭时，配搭的饮料是椰子水，既解渴又去油腻，这是峇厘岛乡间的传统组合，但现在因为不同国家的观光客涌入，店家除了提供椰子水，还有果汁、汽水和啤酒等其他饮料供选择。
当我观光景点，在烈日下烤得和烤乳猪一样脸颊通红后，坐在凉席上吃一口烤猪饭配上一口汽水，非常畅快。
烤猪饭是峇屠岛传统小吃，据说已有千年历史，就是把峇厘岛上的香料塞进猪身，经过烘烤，再一层层地淋上椰子油，把猪皮烤得金黄酥脆才算完成。
烤猪饭令人垂涎
我到过峇厘岛四次，有时为自己，有时为别人，每一次都不需要考虑太多住宿问题，直接选择住在中峇厘岛的乌布（Ubud）就不会错了。
相比较热闹的库达（Kuta），乌布的大部分民宿，开门就能看见一大片绿油油的稻田。我会选择距离乌布市集不远的民宿或酒店，因为市集附近有徒步就到的景点，在市集对面的乌布皇宫（Ubud Palace）不远处，就有一家非常有名的烤猪饭店－－Ibu Oka Bali Guling。
不过，在光顾的人越来越多，店家生意越做越大后，原本在乌布皇宫只要三分钟脚程的老店，已经搬迁至更大的店面。新店位置距离老店并不远，沿途会经过建筑设计精致漂亮的传统峇厘岛式房子，且店内更舒适宽敞，不变的是，烤猪饭还是一样好吃。
烤乳猪饭其实很简单，就是盘子上会先放一张棕色油纸，再放上一片香蕉叶，中间是饭，饭上面盖着深棕色的烤乳猪皮，环绕着饭的则有鲜嫩烤乳猪肉、塞在乳猪肚子里面烤熟的蔬菜，浇上香料和辣椒酱。旁边还放着酥脆的炸猪皮、香辣的炸猪肉、炸猪肠、炸猪肝等，再送上一碗猪肉排骨汤，令人垂涎再三。
烤猪饭就让人念念不忘的，是烤得非常酥脆的猪皮，吃起来卡滋卡滋的，想要减肥的，吃完了这餐再下定决心也不迟。
由于名气越来越大，几乎成了游客打卡的名店，Ibu Oka Bali Guling也在乌布周边地区开设分店，如果错过了乌布皇宫附近的这一家，可以到其他地区碰碰运气。
牛油果汁很浓稠
在乌布皇宫的另一个方向，也是脚程三分钟就能到达的莲花餐厅（Lotus Cafe），餐厅就在莲花池边，吃过了Ibu Oka Babi Guling烤猪饭后，我会走到这家餐厅点一杯峇厘岛上常见的牛油果汁，在临水长廊中席地而坐，凭栏赏荷，度过一个悠闲下午。
峇厘岛的牛油果汁不是加入牛奶或布丁，反而是浓浓厚厚的巧克力，浓稠鲜美，尤其姐姐妹妹们非常喜欢，是到峇厘岛游玩的必喝圣品。
莲花餐厅就在乌布最热闹的大街上，隔壁就是一家星巴克咖啡馆，只要在路上闲逛，就不难找到它。
莲花餐厅的环境独特，旁边是一个巨大莲花池，周围是古老的玉兰树和盛开的胡姬花，再连接乌布主要寺庙群之一的莲花园神庙（Pura Taman Saraswat）。
莲花池边的莲花园神庙除了周五，每晚都有表演，所以下午就可以看到工作人员来搭建舞台和排放观众席。餐厅在晚上时会将用餐区域做了划分。前两排收表演门票，可以隔着莲花池看表演。
特约：谢玉珊
朝食暮想，及食行乐，全职媒体人，兼职大吃货
