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“私房菜”有着极大的想像空间，它是限量的，一般在外面餐厅吃不到的味道，大隐隐于市的，有一种自己吃过便值得神秘兮兮地告诉身边朋友：“你知不知道那里有一家很厉害的料理……”
私房菜充满着仪式感，它不是你走进一家店面，拿起餐单就能饱食一顿的。打电话确认日期时间、人数、价钱，回过头找来朋友，同样的和大家乔时间，确保没有人会临时不能来了——预定好了，临时出现什么变卦就很折腾人。
吃饭当天要准时抵达，这之前可能会想，要不要准备些什么酒，如此精心布置的一顿饭，应该来一点点酒精，让这样的聚餐更趋近完美。
机缘巧合下，适耕庄经营私房菜的一位摄影师朋友邀请我们去他家吃饭，但其实我们早就知道他们家精致诱人的菜色。抵达他家以前，车子会先开过一片田，一下车，那风吹来却是海的味道。
餐桌在老房子外的龙眼树下，一切都被精心布置好了。那块作为桌布的艳丽染布，是从非洲带回来的，却十分巧妙地和乡村古早味融合在一起了。潮州人无海鲜不成宴，海鲜也是适耕庄渔村不能缺少的一环。十多道料理，上菜顺序环环相扣，吃了蟹，就拿壳盛上粥，喝它的鲜。他拿出了鲜美的鱼头，说那是适耕庄人的Big Breakfast，城里的人看得一愣一愣。我们吃食材最纯粹的滋味，吃他们童年的味道记忆。
天色渐暗，我们举起注了白酒的杯，享受在那专注在与朋友谈话、细细品尝食物的美好时光。这样一顿充满着仪式感的私房菜，极好。
