牛津研究追踪逾47万人揭吃白肉增患癌风险

（伦敦9日综合电）英国牛津大学发表一项研究，首次发现白肉或与患癌有关。研究指进食鸡肉可增加患上其中一种血癌──“非何杰金氏淋巴癌”（Non-Hodgkin lymphoma）的风险，若是男士进食鸡肉，患上前列腺癌的风险亦会增加。

牛津大学的研究人员追踪47.5万名中年英国人，收集他们由2006至2014年饮食习惯以及患病数据，发现当中有2.3万人患癌。研究报告指“进食家禽类食物与患上恶性黑色素瘤、前列腺癌及非何杰金氏淋巴癌的风险成正比。”但当中的因果关系仍有待研究，有假设提出，致癌因素与烹调鸡肉的方法有关，例如是否食用炸鸡。研究已刊登在《流行病学与社区健康期刊》。

报道指以往已有研究指出食红肉与癌症有关，其中一个理论是指肉类的血液被消化后，会释放有毒的物质，进食过多的红肉和加工内类与大肠癌有关，进食红肉亦会增加患乳癌和前列腺癌的风险。