下载APP
（广州28日综合电）太史蛇羹、蛇胆炖川贝、清炖甲鱼……这些广东传统菜式，未来可能会在其发源地彻底消失。
深圳周二（25日）开始针对禁食野生动物条例公开征求意见，在禁食“黑名单”中，蛇、田鸡、甲鱼等物种在列。有业内人士说，如果这些物种被全面禁食，对于相关主题餐厅将是灭顶之灾。
深圳发布的征求意见稿中，可食用的“白名单”包括猪、牛、羊、驴、兔、鸡、鸭、鹅、鸽九种家禽家畜，以及依法未禁止食用的水生动物，而经人工繁育、饲养的龟、甲鱼、蛇、鸟、昆虫等野生动物，因无法保证食用的安全性，被排除在可食用动物范围之外。
此外，猫狗等宠物，以及用于科研实验的动物都被纳入禁食范围。
甲鱼、蛇在广东一向被视作滋补食材，牛蛙的食用也相当普遍。《深圳特区报》引述牛蛙主题餐厅“蛙来哒”创始人罗清称，仅在深圳，专门经营牛蛙的餐厅就有数千家之多，从业人员超过10万人，一旦禁售，整个行业都将面对不小冲击。
专注蛇宴的广州榕记餐饮管理有限公司董事长王国辉说，蛇肉有驱风除湿之效，而广东因为天气原因，不少人患有风湿，当地一直有吃蛇传统，榕记的品牌定位就是蛇特色餐厅，成立至今有16年，目前在广东有约50家分店，仅在去年就新开20余家。
因为疫情防控需要，榕记在1月23日即武汉封城当日就暂停营业，广东其他餐厅近期依据指引陆续复工，但主营蛇宴的榕记至今仍在停业状态。
疫情之下，禁食野生动物的理念在中国并无太多异议，但并非所有民众都支持“禁食蛇田鸡甲鱼”。38岁的深圳市民徐军说，在广东饮食习惯中，蛇、田鸡与甲鱼被广泛接受，突然立法禁止食用有矫枉过正之嫌，“如果日后猪鸭鸡鱼引发了新病毒，是不是又要立法禁止？”
文／图／《联合早报》
