◤行动管制◢ 卫生部营养组 推5健康煮法！

（吉隆坡20日讯）卫生部为确保民众在行动管制期也能维持健康饮食，而向人民举荐5种在家烹饪健康食物的方法。

卫生部营养组在该部面子书专页贴文指出，民众可透过蒸（mengukus）、炒（menumis）、煎（membakar）、烘烤（memanggang），以及煲汤（mereneh）的烹调方式，煮出营养又多元的菜色。

帖文披露，蒸煮能减少食物被烹煮时的营养流失，保持食物的新鲜和原汁原味；炒法适合用来煮蔬菜是因烹煮时间较短，可助减少食物内维他命B和C的流失，加上用油量低，导致食物卡路里也较低。

根据帖文，煎法用油较少，因此卡路里较低，唯当局也提醒应不时翻转食物，确保两面皆受热均匀而不至于烧焦。

“烘烤是其中一个健康的烹煮方式，因为用油量少，也适合用来煮肉类、鸡蛋和鱼；也能引出食物的香气和锁住食物的水分。”

帖文说，煲汤能让口感比较韧的食物如肉类等软化，建议民众煲汤前先去除脂肪部分，或烹煮时，舀走汤水表层的油，甚至在汤内加蔬菜，让汤变成完整又具备营养的一道菜。

帖文不忘温馨提醒国人，善用行动管制期留在家中的机会，准备健康的食物给挚爱的人。