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豆芽有营养煮法又多种，是最常见的家常菜之一，而且还能自己在家孵豆芽。只要一把绿豆（黄豆、黑豆、蚕豆亦可），3～5天就能收成煮来吃，想吃多少种多少，节省买菜钱。
孵豆芽不复杂，只要家里有不锈钢茶壶（或其他不锈钢容器）1个、绿豆约半个米杯即可。做法如下：
1.绿豆洗净，放入茶壶中加水浸泡约6～10小时，取出飘浮在水面上的坏豆。
2.把水倒掉，稍微冲洗浸泡过的绿豆，再把水沥干，放入茶壶中盖上盖子（绿豆不可见光），置于阴凉通风处。
3.之后每天三餐加睡前一共四次，把绿豆过水（水从壶嘴注入，摇晃一下后倒出），确保茶壶里的水全部被倒出来，否则过多水分会让豆子发烂。
4.持续第3步骤约3～5天，等到长出根、快掉壳时就可以收成了。记得过程中不要打开茶壶盖子察看，若是暴露于光线中太久，吃起来会带有苦味。
圖片：pixabay
