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荷兰一项最新研究结果指出，某些奶酪、菠菜和鸡蛋中存在的维他命K，可能有助于预防感染新冠病毒。数据显示，缺乏维他命K的新冠肺炎患者被送入重症监护病房或死于新冠肺炎的比率较高。研究人员发现，与健康人群相比，进入重症监护病房或死于新冠肺炎的患者维他命K水平都较低。
研究人员在查看了患者维他命K的情况后，也在考虑它是否能发挥保护肺弹力纤维的作用，原因在于新冠病毒会导致肺部发炎，进而破坏人们呼吸时所需要的肺弹性纤维。一旦肺弹性纤维遭到破坏，就会导致呼吸困难并出现呼吸急促症状。无论如何，研究团队表示，尽管研究结果显示新冠肺炎患者体中维他命K水平较低可能与治疗效果之间存在某种联系，但目前这项研究只是观察性的，并不是直接的因果关系。因此，未来需要进一步研究以了解维他命K补充剂是否可以改善新冠肺炎患者的预后结果。
认识维他命K
美国国家卫生研究院(NIH)指出，维他命K是一种脂溶性维他命，主要有两种形式：维他命K1和维他命K2。关于维他命K，你应该懂得几个重要知识：
♦维他命K有助于制造血液凝固和骨骼构建所需的各种蛋白质。
♦维他命K有助于伤口愈合和防止大量出血。人体如果缺少维他命K，凝血时间会延长。
♦有证据表明，维他命K也具有促进骨骼和心脏健康的功能，但这方面还需进一步的研究才能验证。
♦由于维他命K是一种脂溶性维他命，因此与富含健康脂肪的食物（例如：橄榄油、高油脂鱼、坚果和种子类）一起食用时，吸收效果会更好。
♦维他命K在饮食中有两种形式的vitamin K(维他命K1和K2)，维他命K1 主要存在于绿叶蔬菜(例如：羽衣甘蓝、菠菜、花椰菜)或藻类食物中，维他命K2是最具生物活性的形式，主要存在于动物来源的食物中，例如：肝脏或经发酵的食物，例如：优酪乳、纳豆等等。
资料来源：英国BBC/卫报The Guardian/哈佛健康杂志
