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探讨中风防治，不仅是医学挑战，更是我们每个人生活中，一个不容忽视的课题。随着中风案例节节攀升和逐渐年轻化的趋势，医生呼吁大家从日常饮食习惯着手，遵循特定饮食原则，以迎接更健康的明天。
说起中风，这一个“突如其来”疾病，究竟有多突然呢？它真的是一场“很突然”的突发状况吗？
中风的主因多与动脉粥状硬化有关，而这种现象往往与高血压和高血糖紧密相扣。这些健康问题更是与我们日常生活的种种习惯息息相关，尤其是不良的饮食习惯，每天“细水长流”地让血管逐渐变得堵塞而硬化，最终导致“突如其来”的中风。
更甚的是，中风之后所须面对的照护问题，更使其变成了一个相当棘手的议题。临床观察显示，中风患者经救治后，约有四成会陷入需要使用拐杖、坐轮椅或长期卧床的无法自理状态。
因此，有一句俗谚说得很是贴切：“一人中风，全家发疯”。若家中有长期卧床的中风病患，将对全家带来沉重的心理和经济负担。为了不给家人添麻烦，预防中风势在必行，而我们应该从改善日常生活中的饮食习惯着手。
1多3少饮食原则
在预防中风的饮食原则上，应遵循“1多3少”原则。过多的盐分摄取、油脂摄入过多，以及饱和脂肪和胆固醇的摄入，都将增加中风风险。此外，更应避免吸烟和过度饮酒。
多蔬果
统计数据显示，约四分之一中风患者未摄取均衡饮食，尤其是缺乏蔬果等纤维质，建议每天摄取5种以上蔬果。蔬果含有丰富的膳食纤维，有助代谢胆酸、降低胆固醇和血脂肪，还有各种抗氧化营养素，有助降低中风风险。
少盐
预防中风必须限制盐分摄取，每日盐分应少于6克。若是中风高危险群，可以限制在5克以内。此外，平时尽量避免摄取人工调味料、加工品，腌渍类的食物也应该少吃。
少糖
吃过多的糖类会使血管发炎、生成斑块阻塞血管壁，提高动脉硬化及心血管疾病的风险，因此应少吃精制甜食。
少油
减少饱和脂肪及胆固醇，如动物性脂肪肥肉、培根、鸡皮和内脏类的摄取量，烹调上也尽量以清蒸、水煮、凉拌取代油炸、煎炒。避免反式脂肪制品，如用人造黄油、酥油油炸制成的饼干、酥皮点心等高脂烘烤食品。反式脂肪与饱和脂肪会增加低密度胆固醇，反式脂肪还会降低高密度胆固醇，增加血管粥状硬化的危险。
除了饮食改善外，定期检测血压、控制三高、维持适当体重和BMI、保持规律运动、戒烟戒酒都是预防中风的重要手段。让我们从小事做起，以迎接更健康的明天。
