烘焙幸福｜这个元宵与孩子共制牛奶糖

你是甜点苦手吗？别担心，这次要分享的是只要使用两三种材料就能制作出来的小点心，材料非常好找，步骤也很简单易上手，是一款适合与孩子在家共同制作亲子料理……

牛奶糖

材料：
味醂200毫升，鲜奶油200毫升

做法：
1）材料通通放入锅中，用小火煮，边煮边搅拌。
2）慢慢开始变色、冒泡泡。
3）煮至浓稠变焦糖色。
4）倒入容器中冷藏后切成适当大小。
5）包装成可爱的模样。

生牛奶糖

材料：
动物性鲜奶油150克，细砂糖70克，无盐奶油12克

做法：
1）将所有材料放进厚底深锅中，转中小火熬煮，期间需不停搅拌，以防沾锅。
2）熬煮期间约需20分钟左右，至牛奶糖液浓稠呈淡褐色，且汤匙划过可清楚看到锅底即可。
3）找一个喜爱的耐热容器，抹上奶油或铺上烘焙纸，再将牛奶糖液倒入，室温冷却放凉后，再用热水浸泡过的刀子，切成喜爱的大小即可享用。

太妃糖酱

材料：
白砂糖100克，鲜奶油100毫升，牛奶70毫升

做法：
1）鲜奶油和牛奶一起加热至小滚（约80℃），备用。
2）白砂糖直接放入锅中，煮成焦糖。焦糖温度约160～170℃，高温请小心。
3）马上倒入温热的鲜奶油和牛奶。小心喷溅，虽然机会不大。
4）煮至焦糖融化，马上中入干净的瓶中，放凉即可。

美食小贴士：
1）太妃糖酱又名焦糖牛奶酱、焦糖奶油酱、牛奶酱、牛奶糖酱、焦糖酱，可以配松饼、淋在拿铁咖啡上，成为焦糖玛奇朵。
2）做好的太妃糖酱，冷藏可保存一年。

牛奶糖小球

材料：
糖粉30克，炼乳或蜂蜜90克，脱脂奶粉75克

做法：
1）混合三种基础材料后，用刮刀搅拌混合成松散块状。
2）改用手搓揉至表面产生光泽感。
3）将它们揉成适当的圆形，大概1.5～2公分左右的大小，可自行斟酌。
4）放到室温中自然风干即可。