黄建华：茶餐厅三宝 云吞面至尊

窃以为，能够撑起一家茶餐室或咖啡店的食物，一定要有云吞面、炒粿条和咖哩面。有了这三支台柱，其他的都是锦上添花。

其中又以云吞面最温和。清汤或干捞各有特色，容易被接受，老少咸宜，不愠不火，罩得住大家的胃，出得了热腾腾的场面。

云吞是馄饨的广东版，移民到南洋之后，大概再也没有人会去在意它的前生今世。

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