火锅深受大众喜爱，但要在竞争激烈的市场中脱颖而出并不容易。
“筑间幸福锅物”的成功，是台湾餐饮业者在剧烈竞争与时代变局中主动转型，精准布局的经典范例。从最初以固定菜盘形式经营的传统火锅店，到今日以自助吧为特色，门市遍布全台近130家的餐饮巨头，筑间不仅稳坐台湾火锅市场一线品牌地位，更以平均高达七成的回客率，打造出深具黏性与吸引力的锅物帝国。
高达70%的回客率，要达到这个目标不简单，最关键的转折点，发生在2020年新冠疫情爆发之际。当时，堂食被限制，传统火锅业者纷纷面临经营困境。筑间集团却将危机视为转机，从3家大型门市开始测试改装为自助吧型态。改装后的门市，不仅让顾客自由选择自己喜爱的食材，大幅降低剩食浪费，也成功拉高单店营收10%至20%，改装成本甚至能在一个月内回本。更重要的是，这种高度自由与丰富度的用餐体验，也吸引了更多国外旅客，业绩全面成长。
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