報導:石風彥
(蘆骨23日訊)婆媳聯手烹煮中西美食,突破傳統茶餐室舊框框,開創一片新天地!
在蘆骨世嘉城開創的“金老爺茶餐室”,不但有售賣傳統的咖啡、麵包和生熟蛋,而且還有中西餐美食及小食等供顧客選擇,食物多樣化,擺脫傳統咖啡室的格調。
這間茶餐室是由70歲高齡,來自雙溪立百新村的蔡永華,連同30年廚房經驗的妻子林秀蓮(68歲)和媳婦杜慧玲(37歲)所打造的老少組合經營,在華人新年前開始營業。
這間茶餐室不但擁有多樣化的食物選擇,而且在裝潢上下足功夫,並且有冷氣供應及注重環境衛生,符合現代人生活享受的條件。
顧客群70%年輕人
杜慧玲說,之前她是經營床單之類的家用品工作,完全是茶餐室的外行人,由于經濟走下坡,再加上零售業受到網購的衝擊,使到她毅然走入這個完全陌生的環境和生活。
她說,她本身對西餐較感興趣,所以店內的西餐是由她一手包辦,中餐則由家婆林秀蓮打理。
她指出,在和家翁和家婆的攜手合作下,從華人新年營業至今,她發覺飲食業還是有發揮的空間。
她說,消費者在商場購物時,都會根據自己的經濟能力來消費,但消費者對食物的要求就會比較高,只要東西好吃,都會比較捨得消費,而且我們的食物都沒有放味精。
她說,她們茶餐室餐單裡的美食多元化,顧客不單只是年老一代,還吸引不少的年輕人和家庭成員,顧客群有70%是年輕人。
蔡永華:價格大眾化留客
蔡永華說,他本身品嚐過各種美食,對美食情有獨鍾,因此對人們的口味有所留意,最終他的結論是,只要價格大眾化,加上為顧客準備的食物美味,就必定會有人光顧,這就是他開創“金老爺茶餐室”的原因。
他說,每個人都需要“吃”,波德申地區的人口也逐漸增加,旅遊業也在往上爬,他對茶餐室的前景充滿希望。
“除此之外,現代人非常注重衛生和舒適的冷氣環境,再加上美食,顧客一定會再回頭。”