在印尼耶加達東部一間餐館內，手機商西迪奧滿足的看著桌上空蕩蕩的碟子，他剛享用了一頓用狗肉做的名菜叫“rica-rica”。

西迪奧受訪時說，他每星期至少會吃一次這道菜餚，“它的美味鮮美，並可讓身體溫暖和有助血液循環。”

正如其他盛行吃狗肉的國家，印尼狗肉行業也是在暗地裡操作，因此缺少吃狗肉的可靠數據，但餐館東主、屠夫、研究人員和動物權益保護者都一致認同，印尼吃狗肉越來越盛行，被宰殺的狗狗數量也不斷增加。

這個現象有別於其他吃狗肉的亞洲國家，例如韓國和中國。隨著收入增加，以及對動物權益的認知提高，中韓等國的吃狗肉現象已有所改善。

但在印尼，研究人員說，經濟發展卻帶來反效果，使更多人有能力購買狗肉來吃。

在印尼工作了9年的聯合國農業機構獸醫布魯姆說，隨著狗肉需求增加，狗肉市場的交易也提升。

旅居新加坡的加拿大動物保護研究員安東尼也說，除了特別的重大日子，許多印尼人仍然沒有錢購買牛肉，如今他們選擇買較便宜的狗肉或貓肉。

除了經濟能力，許多吃狗肉者說，是因為狗肉有特別的養生益處。

由於狗沒有被歸類為家畜，因此印尼政府並沒有收集每年到底有多少狗被宰的數據。因此，宰殺、批發、銷售和吃狗肉的舉動都沒有受到管制。

峇厘島及印尼部分少數民族社區都有吃狗肉習慣。峇厘動物權益協會估計，該島每年有多達7萬隻狗被宰殺和食用。

該組織發起人吉拉迪說：“根據我們的調查，60%顧客是峇厘婦女，她們認為狗肉是最熱和最便宜的蛋白質來源。她們相信吃黑狗能治哮喘等疾病。”

耶加達動物救助網經理弗蘭肯說，在日惹，每天有215隻狗被吃掉，首都耶加達的數量更是至少雙倍或三倍。爪哇島更是狗肉供應鏈，許多流浪狗或寵物狗被捉走宰殺，再銷售全國。

弗蘭肯還說，在日惹，一碟狗肉配飯只售8000印尼盾（約2令吉70仙）。

耶加達一名屠夫說，他以每隻15美元（約66令吉）的價格，從供應商處買來活狗，再以每磅（約450克）2美元的售價，將狗肉賣給餐館和大排檔。

文/圖：紐約時報