好味道‧早安，Brunch 幸福開餐

2017年10月19日

報導：劉純瑤
攝影：潘嘉威、陳梓健

不想再吃牛油、加椰配白麵包當早餐，又吃膩了茶餐室四大天王：炒粿條、咖哩面、雲吞麵和豬腸粉？不妨來一份高貴卻不貴的英式三層架點心，又或者豐盛又營養滿分的澳式早餐吧！

雖然說早起的鳥兒有蟲吃，但如今生活忙碌且工作壓力大的打工一族，難得週末不用上班，鮮少不睡到日上三竿、太陽曬屁股才起床。

幸好近幾年市面上很多餐廳都推出早午餐（Brunch），讓那些喜歡睡到自然醒的人，能追回早晨的美好時光，享用美味早餐。

餐食豐盛咖啡具特色

去年杪開業的“Common Man Coffee Roasters”源自新加坡，三位創辦人為來自澳洲的“Five Sences Coffee Australia”、新加坡的“Spa Esprit Group”，以及出生於澳洲的Harry Grover。

餐廳負責人林偉良表示，餐廳總廚來自新加坡，他們的團隊每天早上八點開始推出全天候供應的早午餐，“我們的早餐絕對營養又豐盛，咖啡也非常有特色，所使用的咖啡豆不僅全由澳洲的Five Sences Coffee Australia提供，而且還是小農生產，產量少而珍貴。”

餐廳特別以巴西進口的牛背肉製成招牌牛肉漢堡Common Man Burger，因為巴西牛背肉的口感比澳洲牛肉更軟嫩可口。除了漢堡肉，他們自製的漢堡麵包也蓬鬆可口，再加上自製醃泡菜、煙熏切達芝士以及甜洋蔥蛋黃醬，便是最完美的招牌漢堡。

造型猶如鳥巢的Organic Eggs Benedict，在淋上檸檬汁的翠綠沙拉菜中間，是兩顆煮得剛剛好熟的嫩滑有機水波蛋，水波蛋上也淋上由蛋黃、牛油調製而成的荷蘭醬。有機水波蛋下方是好幾片以低溫烹調法，燜煮12小時而成的牛臉頰肉片，牛肉片的分量不少，也燜煮得十分軟爛入味。

餐廳從澳洲進口生咖啡豆到新加坡後，於新加坡總行進行烤豆，然後再運送到吉隆坡分行，林偉良介紹這兩款咖啡說道，“Tade GG，Ethiopia和El Recuedro，Colombia都是100%阿拉比卡咖啡豆，前者產自埃塞俄比亞，產量少且品質高，入口順滑，口感層次豐富，具有果味及豐富的花香氣息，后者則產自哥倫比亞，屬於輕烤型咖啡豆，微苦口感保留了咖啡豆的果酸味。”

Common Man Coffee Roasters

地址：1, Jalan Tun Mohd Fuad, Taman Tun Dr Ismail, 60000 Kuala Lumpur.
電話：03-7731 7095

當個貴婦享英式點心

走進“Since 18’s”，你可以感受到一股濃濃的英式咖啡館氣息，除了牆壁以大量油畫裝飾，椅子也頗有英式古董椅的格調，再加上昏黃的燈光和黑白色係配搭所營造出的高雅氛圍，在裏頭享用早午餐，的確有種讓人立即變身為貴婦的錯覺。

黃碧珊是股東之一，她表示，餐廳裝潢走英國傳統咖啡廳路線，食物主打英式三層點心架；飲料則以英國進口的著名品牌茶葉為主，“除了英式三層架點心和英式茶，我們餐廳的甜點ーー手工特製的造型巧克力，也是吸引客人上門的主要商品。”

翻開Since 18’s的餐單，主食選擇不多，主打的英式三層點心架分成三個類別：早午餐、下午茶和晚餐，讓想要體驗英式三層架點心的客人，任何時段都能享用。比較難能可貴的是，餐廳有出售豬肉料理，因為餐廳主廚最拿手豬肉料理，“我們的人氣意大利麵食3 Style Spaghetti中的Oinky Bolognese，便是以豬肉碎代替雞肉或牛肉來烹調番茄肉醬。”

如果你吃完鹹的主食，想來一點甜食，這裡的創意造型巧克力，必能為你帶來驚喜。餐廳出售三种巧克力：黑巧克力、白巧克力和牛奶巧克力，造型多達30種：剪刀、開瓶器、相機、鐵錘、雞蛋、鴨子、鑰匙、玫瑰花和平底鍋等，每一個都製作得惟妙惟肖、活靈活現。

“我們到英國旅行時，看到這種造型巧克力，覺得非常特別，想引進大馬，於是，便在英國學做巧克力。造型巧克力在英國非常流行，尤其聖誕節時，當地人會買來當聖誕禮物送給親友。”