（視頻取自蘋果日報）

定居紐西蘭多年的廚師安傑羅（Angelo Georgalli），在節目“野味廚房”（Angelo’s Outdoor Kitchen）中，介紹紐西蘭當地特產“黑金鮑”。

他親身下海採鮑，躲藏在清澈海底的黑金鮑，偵測到光線被其他物體遮住，立刻緊黏石頭避免被捕獲。慧黠的喬加里拿出了較不銳利的塑膠鮑鉗，傳授以此神器補鮑，不會刺傷珍貴的鮑體。

捕到珍貴黑金鮑後，原以為應該要小心翼翼，捧在手心悉心料理，喬加里卻拿出石頭來回摩擦鮑底。原來是要藉由來回的摩擦，刮除附著鮑上的沙粒及異物。

現在問題來了，要怎樣從殼中取出肥美的鮑肉呢？

其實只要用手指從鮑四周往外拉，轉動一下，即能取出完整鮑體。接著用拇指拔除附著於鮑體的內臟，就有新鮮美味的鮑鮑了。

文：蘋果日報