蔡澜:草草不工——重游台湾(4)真的好! | 中國報 China Press
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    蔡澜:草草不工——重游台湾(4)真的好!

    最值得看的还有林语堂的坟墓,当今有多少人像林先生那么命好,可下葬在自己的花园里?我上前一拜,仰慕这位把Humour翻译成“幽默”的学者,所有外国大英文书店里都有幽默的专柜,到新加坡机场书局时问在哪里,得到的回答是没有。

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    晚上,带老友去吃台北最好的海鲜餐厅,名字就不惭愧地叫“真的好”。

    没辜负到店名,但东西一点也不便宜,海中鲜嘛,自古以来都早说是贵的了,我们要了白灼虾来送酒,这道菜在香港到处都能吃到,在欧洲要找到那么鲜甜,又用白灼的做法,就不容易了。

    这里蚋仔比午餐的大许多,腌制方法更是一流,又连吞数碟。见玻璃池中有条很大的野生鳗鱼,问说怎么煮,可不可以红烧,店里只做烤的和药材煲汤,后悔要了后者,结果只吃出一口当归味。

    大蚬可是烤得刚刚打开,里面的肉甜得不得了,台湾人的煮法不如香港,但烤却是比香港高明。黄森和太太都说中午吃太多,晚上少来一点,那么就来碟海鲜炒面,用粗的黄色油面来炒。台湾承继了福建传统,生熟刚好,海鲜汁吸入油面之中,一流。


    但来“真的好”不吃他们的粽子不行,这里包的是长条形状的,馅中有蛋黄、干贝、鱼和蚬,分量不大,吃上两三条不厌,买回家当手信亦佳。

    蔡澜——曾任电影制片人、作家,主持多个饮食节目,是著名美食家。

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