命好，注定有好东西吃。

年轻人本来没条件，托邵逸夫先生鸿福，尝的都是顶尖食物。当年半工读，为邵氏机构买日本片来港放映，一般片商都要回佣，只有我不懂这些，得到的尊敬，对方以宴客酬报。日本公司的应酬费是可扣税的，吃来吃去，也只是吃政府，就不客气了。

请客本来是外国部长的工作，但大公司一当上老板就没什么事，无聊起来常找我吃饭，一方面又可显示一下他们的破英语，饭局来个不停。

东映公司办公室，就在次郎寿司旁，数十年前已常客。“松竹”的在京都关系很强，老远被请去吉兆吃。东宝的老板是喜欢吃的人。日活公司的多来自大阪，关东人又以好吃著名。大映的老板永田雅一风流，几乎每晚要去银座的酒吧。

应酬最多的是福岛先生，他是东洋现像所的老总，每星期一定请我一次。我反正要去现像所检查拷贝和看中文字幕是否出错，等五点半收工，就和福岛一起吃饭去。

现像所开在五反田，当年也是高级消费区，开了间无店名的料亭，也就是设有艺伎的餐厅，顾客多为政要或黑帮首脑，主理这家料亭的女大将OKAMISAN，就是福岛的情人。

最高级的食物当然应有尽有，怀石料理的礼仪，也是那时代学到，更难得的是女大将甚有品味，分析各类陶器，并把名窑作品一一展示，教导我如何欣赏。可惜当年更有兴趣的，是她身旁那些年轻艺伎，虽说卖艺不卖身，但到底有思春期，放假的日子，还是要找我们吃饭的。

吃吃喝喝八年

“开那么多公账，会计部不会来查？”我问福岛。他笑着答：“邵氏公司每年在我们这里冲印彩色电影是四十部呀！每一片加上几十个拷贝，数目是非常可观的，而且，这一切，还没加上你们买的日本片的冲印呢！我虽是老总，但要向各大股东交代，不请你吃饭，他们还以为我偷懒。”

就那么吃呀吃，以半工读到全职任邵氏的驻日经理，东京一住就八年。日本四季分明，很多节日也跟足中国，如清明、中秋，门口摆饰和送礼方式不同而已。这些，都可从那些高级料亭看得到，学习得到。

到了过年，玄关处得放一大盆松树，日人称之为“角松”，又供上白色纸花，中国人看到就叫大吉利是，尤其是广东人，更认为不吉利。

后来，更多香港片来拍外景，我从剧务做起，到副导演、制作、监制，有些电影需拍厂景就到京都去。当年松竹和东映在京都都有很大的摄影棚，我们时常租用，又得与厂长们应酬，片子一拍就是几个月，对大阪、京都这一带日本人叫为“关西”的饮食文化，又有更深的认识。

不了解的反而是冲绳，除了当年的艺伎之中有些是那地方来的，其中一个喝醉了酒昏昏大睡，半夜惊醒，打起冲绳派的功夫来，有点像少林寺的。

至今也没去过，我组织旅行团团友多喜乘坐商务，飞冲绳的只有经济客舱。讲到冲绳饮食，又想起另一位福岛，他年轻时来香港经商，喜欢上了，就不回去，但对冲绳旅游的推广，非常落力，也推荐别人到香港开的冲绳料理吃饭。

冲绳人吃的中国菜比日本更接近，像那道苦瓜炒鸡蛋，基本上和我们各地的一模一样。只是冲绳的苦瓜个头小，皮上疙瘩细，但味道苦上加苦，吃起来会上瘾。当今已把冲绳苦瓜的种子拿到中国，种出来的没那么苦。他们也像中国人，喜欢吃猪多过吃牛，猪肉做法特多，红烧肉最普遍，也最像样。

地震后的福岛

这些都要靠福岛的推广，他还教会我吃他们的腐乳，腌制得不会太咸，所以不能久藏。口感则比我们一般的细腻润滑，有点像以前镛记老板吃的董事长腐乳，他老人家过世后，我就只吃冲绳岛的。

冲绳又出一种细如丝的海草，叫MOZUKU，汉字水云。甘老板的大儿子甘健成曾为它推广，但到底不适合中国人口味而失败。

咸鱼也和我们的一样，当香港野生咸鱼快绝迹时，我们可重新考虑从冲绳进口腐乳和咸鱼，还有他们生产的鱼露，点起来也比潮州、泰国、越南放心。

福岛本人操纯正粤语，也爱中国文化，文革时大批古玩字画涌入，购了不少，当今叫他拿出来卖又不肯。太太又过身了，孤单一人，只爱一只小狗，每天陪着它散步，发起情来还要帮它用手解决，因为福岛认为把狗去势是不人道的。

第三个福岛FUKUSHIMA，也是大家知道，海啸时出了毛病的福岛，当地垃圾没清理，发电厂附近也还是废墟一片，近来还有好心人，把被人抛弃的猫狗拍摄下来当纪录片放映，许多家庭还没被安置，小孩上学也是问题，虽说日本并非一个贫富悬殊的国家，但看到福岛的惨状，还是很可怜的。