阿茶自在吃．燕美路美食 吃出滋味

特約／攝影：阿茶

鮮美魚湯香味咖喱魚頭

我本身是一個無雞不歡的愛雞一族，外表平平凡凡的一碟蝦醬雞，鹹鹹香香的用來配飯或是喝一杯都好吃。再來一碗新鮮生魚滾魚湯，喝過以後那一股鮮甜的魚湯讓人回味無窮。一碟夠鍋氣的香港炒冬粉米粉，冬粉乾身加上海鮮快炒，好惹味！香味濃郁、辛辣的主角─－咖喱魚頭，更是一道不能錯過的醒胃菜。

精緻華麗美味佳餚

它獲獎無數，它整個餐館環境優雅，它坐落在一家幾星級酒店裡…自己超愛這裡的蝦餃和腸粉，鮮美爽口配上滑溜溜的腸粉，喜歡這種層次感。這裡的菜餚是由來自香港資深行政總廚梁師傅負責。你可以從食物中體會到師傅的用心和講究，每份菜餚都做得精緻華麗。

金絲蝦球是用新鮮蝦炸至香脆，再沾上自製的醬料，配以炸得酥脆的芋頭絲；還有兩個層次口感的干貝松菇扒莧菜豆腐；醃製2天的加厚排骨烹調成茶香排骨，入口鬆軟；飯後甜品是芒果露同榴槤布丁，創意十足，吃了以後還會想再來！

風味鹽雞與上湯啦啦

來這裡一定要叫這一道鹽雞和上湯啦啦！鹽雞是用走地雞，鮮香可口，別有風味。熱騰騰的上湯啦啦湯有暖胃作用，花彫和姜絲配合得巧當好。再來一道野生炆水魚，難的是水魚夠大隻，肉有一定的厚度，每一口都有膠製和彈性，營養豐富，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結的效果。蝦米炒生腸口感爽脆，最重要生腸處理的好，沒有異味！

自製炸年糕美味可口

將番薯和芋頭夾在年糕，沾上獨家自製炸粉，慢慢的將一件件放入鍋裡用油炸至金黃色。聽起來好似一件很容易的事情，但是認真做起來，少些功夫和經驗，放入口中永遠是半生熟又硬又軟的一蹋糊塗炸年糕！他做的炸年糕永遠值得期待，永遠脆口，還有這裡的煎堆，脆脆配上香滑的紅豆沙，哪怕頭頂上的太陽婆婆曬得我滿頭大汗，我還是喜歡站在街頭轉角的地方，平平淡淡吃一塊剛出爐炸年糕。

最愛招牌粗客家面

它的位置不在燕美區，但是我一定要刻意推薦我最愛這家食店裡的招牌粗客家面和麻坡冰咖啡。每年我總會有六次以上逛這裡的媒體城，每一次我都會在這家店門口找一張兩個人的桌子，不搭位子方式，一個人孤獨的享用早餐。

每一次坐下，漂亮老闆娘總會說一碗大號的粗客家面和一杯冷的咖啡，我點頭回應是，面是手打面，不油膩，一些肉碎和瀟灑的灑上蔥花粒，大口大口的吃，粗麵條香滑有嚼勁，拌上鹹鹹香香的肉碎……

老闆娘特別指點，加上自製的辣椒醬，口感會更加美味，我喜歡原來的那一股面香味。還有這一杯濃濃咖啡香的冷咖啡，偶爾一個人，總會有很多意外的發現。