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有人戲言，女人天生愛吃“醋”，是“醋罈子”。這當然是戲言。不過，醋的歷史也不短，根據中國歷史，醋存在已有300多年之久，是人們的飲食良伴。
近期，一些偽劣有毒醋在市場上屢見不鮮，它們對健康會構成極大威脅，消費人不得不防。
毒醋是指採用種種非法手段製造而成的偽劣醋製品。有的毒醋是以陳化糧釀造而成，有者則是用“冰乙酸”、“醬色素、“陳醋精”和自來水勾兌而成。還有一些醋是用有毒的工業醋酸加自來水、工業鹽、和色素加工而成。
工業鹽因含有氯化鉀、亞硝酸鹽等有害物質，食用后會造成消化不良和腹瀉，長期食用者健康會嚴重受損。使用工業醋酸勾兌而成的毒醋，可能會產生遊離礦酸，重金屬砷和鋁超標。
假貨始終真不了
不論不法奸商作偽手段有多高明，假貨始終真不了。再難以辨別的毒醋、假醋，我們只要學會普通的識別常識，它一定難以逃過我們的眼睛。
識別方法︰
(1)優質醋顏色呈棕紅或褐色（白醋為無色澄清液體），澄清、無懸浮物和沉淀物︰質量差的醋顏色偏深和偏淺，混濁，存放一段時間后有沉淀物。
(2)優質醋帶有濃郁的醋香，質量差的醋味較淡；用筷子蘸一點入口中，酸度適中，微帶甜味，入喉不刺激是優質醋。
(3)劣質醋因為是添加劣質色素調配而成，由于劣質色素具有腐蝕性，因此會在包裝容器上留下漬痕。
(4)劣質醋是添加精調香而成，由于目前尚沒有能較好體現天然醋香的香精產品，因此調香的結果是常常形成異味，聞一下便知真假。
(5)劣質醋是以工業醋酸代替食用醋酸而成，由于工業醋酸包裝要求不嚴，本身含有各種雜質，常會使產品帶有金屬味、塑料等異味，具有刺鼻氣味。
(6)劣質醋中微生物嚴重超標，因此具有腐敗氣味，酸味不明顯，並伴有霉壞渾濁等現象。
