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獨家報導／攝影：張嘉珮
（金馬崙7日訊）中學時期開始接觸，耕種西洋菜難不倒24歲青年！
賴汶檍自15歲起，每逢週末追隨父母到菜園耕種西洋菜，在經過9個年頭后，雖然年僅24歲，卻掌握了耕種西洋菜的種種工序，從撒種、收割、品質管理及包裝，皆可獨挑大樑；且除了西洋菜也有耕種薄荷、玉米及烏龜豆( 四季豆）等。
賴汶檍受訪時指出，金馬崙所出產的西洋菜，大部分都源自哈布（Habu），相較于碧蘭璋及其他地區，哈布的氣溫比較高，因此該處有許多農民栽種西洋菜。
他說，種植西洋菜最關鍵的是天氣及水源，不可以太熱，也不可以太冷，而有別于其他菜類，西洋菜熟成期快速，甚少遭遇蟲害，因而無需使用農藥，唯獨水份一定要充足且乾淨。
他透露，通常種植西洋菜的前奏共分為2種，其中一種是進口秧苗，另一種是撒種子。
“進口秧苗可直接放入水床里種植，而種子的話，就得事先耕種在積肥盒子里，待長出幼苗后，才植入水床。”
他說，水床里的水源自附近山頭，並且24小時不停流動，以確保水源乾淨及西洋菜的素質，另外，在收成后，必須將水床清理乾淨。
無法承受化肥
他提及，由于西洋菜無法承受化肥，一般上都是使用由其多種菜類混合製成的天然肥料，平均每週施肥一次。
他指西洋菜收成日約50至60天，倘若天氣不佳及其他因素受影響，收成日則需80至90天。
“收割西洋菜可透過人手及機械操作，但兩者之間各有長處。”
他補充，收割的時候，都是取西洋菜根部以上的部分，靠人手收割的話需時較長，但菜身完整無缺；反之，機械收割雖快速，但容易破壞菜身。
除了煲湯還具有療效
賴汶檍指出，當提及西洋菜，許多民眾僅知道可用于煲湯，但西洋菜其實屬于滋潤型的菜類，而且具有療效。
他說，西洋菜除了是一種食材，也富有抗氧化及控制癌細胞的功能，因此，他所種植的西洋菜，除了批發至本地及國外市場，也有一些是提供給藥商。
他補充，西洋菜的品種甚多，除了煲湯，也可以拿來炒及炸，甚至拿來醃製成泡菜，味道相當不錯。
