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歐國輝:月餅市場

月餅市場每年逐漸縮小,但新加入市場要分一杯羹的餅家有增無減,所以月餅銷售近年的競爭非常大。

 新時代的年輕人,別說要他們在中秋節邊拜月亮邊品嚐月餅,連小孩對晚上出來玩燈籠也提不起興趣。今時中秋節氣氛大不如前,最多是家庭成員坐在一起吃個飯,吃完拍拍屁股各自回家睡覺。

 再加上人們對身體健康越來越重視,月餅的主要原料是蓮子餡,餡內的蓮子與糖的分量相等,由一包蓮子一包糖混合而成,醫學專家指出嗜糖之害甚于吸煙,長期食用含糖量高的食物會使人壽命明顯縮短,對于現今鼓吹少吃糖的社會,月餅還是少吃為妙。

 習俗被遺忘了,市道不好送禮少了,人也少吃月餅了,餅家對每年的月餅銷售額越來越難以捉摸,做少了不劃算,因為固定成本已佔了成本的大部分;做多了,過了中秋節看著堆積如山的退貨,欲哭無淚,要以本錢賣出去都難。

按照禮券數量生產


 聽說有些餅家沒法之下,把賣剩的月餅重新循環,將月餅的外皮去掉后,把月餅的餡料賣給餐館或酒樓用來做甜品和包點之用,所以每年過了中秋節,我會有一段日子不吃酒樓的蓮蓉包或蓮蓉燒餅,心裡總覺得會吃到月餅的退貨。

 中國和香港流行的是月餅禮券,因為據聞曾有人送月餅給高官幹部或生意合作夥伴時,月餅盒內放的是現鈔而非月餅,借送月餅之名來賄賂,所以為表清白,還是送月餅禮券,讓對方自行到餅家店內取餅就好,免得被人誣賴。

 其實這對餅家也好,賣了多少月餅禮券,廠方就按照數量生產,不怕剩貨過多。但在我國,人們還是喜歡收到一盒盒貨真價實的月餅,反正在這裡,很少人敢坦蕩蕩拿如此多現鈔賄賂高官。

 不管怎樣,中秋節是除了新年、除夕和冬至之外,華人最重要的傳統節慶,一個讓一家人團圓的節日,因此今年中秋節請別做低頭族,要珍惜與家人團聚的美好時光,順祝各位中秋節一家團圓,閤家安康!

(稿費捐南洋報業基金)

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