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规律且营养的早餐，能够帮助我们加强免疫系统和维持良好的情绪，对工作或学习有着事半功倍的效果。自从新冠病毒疫情爆发后，比起过往随便乱吃早餐，更多人开始重视早餐质量了。
你知道吗？一份优质的早餐，少不了丰富的蛋白质，它的益处非常多，其中包括：
■提供身体活动能量的关键营养素
■生产神经递质维持良好的心情
■加强免疫系统维持强壮的身体
蛋白质不仅对我们益处很多，对特定的群众而言，还会特别“补”！今天就为大家讲解，蛋白质早餐对这些群众的好处：
1.儿童
蛋白质对生长发育期的儿童尤为重要，就像盖楼一样，蛋白质就扮演了最基础的建筑材料。儿童健康成长，新陈代谢旺盛，有赖于充足且优良的蛋白质。
儿童及少年期是智力发育的关键期，蛋白质是脑细胞的主要成分之一，它对思考、记忆、神经传导、运动等方面都有很大的作用。因此，每天补充足量的蛋白质，是维持他们智力发育的必需条件。外国研究显示，比起没吃蛋白质早餐，每天吃蛋白质早餐的儿童，学习和表现更佳。
2.孕妇
当孕妇有充足的蛋白质时，不仅抵抗流感等各种疾病（免疫力提高），还可通过胎盘传递给胎儿，提高孩子的先天免疫能力。此外，足够的蛋白质可提高孕妇睡眠质量，调节情绪，帮助避免患产前抑郁症。
因此，孕妇每日早餐摄入充足的优质蛋白，除了是维持自身机能运作，更满足了胎儿发育的需求。蛋白质帮助制造肌肉、骨骼、血液、皮肤等等，孕妇有充足的蛋白质时，这对胎儿脑细胞的发育是非常有益的；如果孕妇营养不良，胎儿的生长发育也会受影响，即使顺利产下胎儿，也会体弱多病或很大几率智力低下。
3.瘦身者
对于减肥来说，蛋白质是最重要的营养素！蛋白质有利于水分的代谢，消除水肿或防止水肿型肥胖。此外，蛋白质分子量较大，在体内的代谢时间较长，有维持饱腹感的功效。蛋白质作为早餐，不但饱腹，还可维持充沛的体力。
一项针对女性的研究显示，蛋白质摄入量从总卡路里的15％增加到30％，让她们每日减少摄取441卡路里，并且在12周内减轻了5公斤。另一项研究则发现，将蛋白质增加到总卡路里的25％，超过一半的人减少在深夜偷吃零食或其他食物。
结论：
蛋白质对于不同的群众都有各种益处，适合所有年龄层食用的蛋白质非“大豆”莫属了。大豆含有完整必需氨基酸、膳食纤维、低饱和脂肪，它也不含胆固醇和乳糖，适合乳糖不耐症族群，是一家大小补充蛋白质的好选择！
文、图：NH Soy提供
