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（吉隆坡17日讯／独家报导）在新冠肺炎疫情来袭前，酒楼业者在每逢年关将近时期，都会忙于应付源源不绝的收工宴、开工宴和除夕宴询问与订单，不过，今年虽然接获不少顾客询问宴席事宜，但暂时还没接获很多订单 。
大马姑苏厨业茶酒楼联合总会总会长黄守群认为，由于经济领域刚开放不久，很多早前饱受疫情冲击的业者才刚跟上复苏的脚步，还未决定要办收工宴或开工宴，或只发红包给员工；很多都是先询问酒楼有关宴席的详情，再决定是否要举办。
他向《中国报》说，自从疫情来袭后，顾客也可能是担心国内疫情突然恶化，而倾向最后一分钟才预定宴席，所以无法估计宴席订单的多寡，但大型宴席应该会有所减少。
“相比酒楼，私房菜餐厅所接获的预定可能会比较多，因为他们的空间不大，所能招待的顾客数量有限，顾客就会较早订座。酒楼场地较大，人们可能觉得什么时候预定也不会有太大影响。”
黄守群披露，由于许多食材如海味和海鲜价格上涨，酒楼业者也只能贵来贵卖，但配套方面会“拉长补短”，尽量不要将配套的价格调高太多。
“我们的配套价格都是中等价位，若顾客要比较高档的配套，就另外预定，业者就会按照他们的预算和要求进行调整。”
他坦言，除了食材涨价，人手方面短缺，尤其除夕夜需要支付员工双薪或更高的薪酬，酒楼业者难以提供优惠。
另外，黄守群相信，有一半的家庭在除夕夜会选择外卖，尤其有老有少的家庭；而吸取早前同时应付堂食和外带的经验，酒楼业者会依据能力接受订单，避免为顾客带来不愉快的体验。
