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◤主题故事◢双刀火鸡喷奥客 嫌我小!帮你念“大杯咒”

 没有顾客喜欢在大庭广众发脾气、拍桌子骂人;无理取闹故意为难服务人员的是“”。面对“”找碴,人员该如何反应呢?

阿玉经营咖啡馆时,对付奥客有一手。

阿玉曾经是馆长,每天面对各种各样的客人,服务经验丰富,自然也少不了的故事。

阿玉(个性爽直,文字泼辣,自称“双刀火鸡”)的原则是:尽量让每个客人开心地走出我的店。她训练员工时常强调服务手则第一条:“顾客永远是对的。”有人可能会心想:打分工而已,需要这样受气吗?服务生的薪水就是包括受气,笑口迎人,服务周到,解决顾客的问题,都是基本工作。

“我不认为有问题的客人是,他们只是不懂,我有责任去了解当下情况,为什么他们会有这样的动作,尽量安抚他们的情绪,圆满解决事情。”比如顾客不满意咖啡,她会去了解不满意哪一点,对方对咖啡的期待是什么,平常口味如何,再另外处理。

经营咖啡馆,自是会遇到形形色色的客人,就看客服人员的待客经验,无须卑躬屈膝,但又能让客人感受到服务的诚意。

“刀”不虚发,让人笑着离开

若顾客问了令人无语的问题,比如“你们的ice mocha有多冷?”“黑咖啡为什么不可以拉花?”既使内心狂翻白眼,她也会不失礼貌地回答,让对方意识到自己的问题非常愚蠢。认识阿玉的人都知道她怼人不口软,但温声细语的语气又让人反击不了。熟客故意埋怨:“帮衬你这么久,咖啡还是这么小杯。”她秒回:“要大杯,我就帮你念大杯咒咯。”怼得对方哈哈笑。

至于那些特地来找事,或自认幽默、讲烂gag调戏打工小妹的客人,她就会出马干涉。“小妹妹脸皮薄,要撩撩安娣,安娣脸皮跟你一样厚。”碰上故意找碴或不礼貌的客人,她也不退让。曾有顾客不肯遵守防疫措施,坚决拒绝测量体温硬闯入店,她直接请对方离开:“不好意思,那只好请你出去,招呼不到你,谢谢。”

还有一次,年轻女子发现店里有医护人员休息喝咖啡,不满抱怨他们满身病菌会传染人,被她听到严词将该女子请出去。对方在网上给cafe一星差评,批评食物难吃、服务糟糕,她客气回覆遗憾对方有不好经验,祝疫情当中各自安好,不必再见。对付的要诀是保持冷静不要随之起舞,越无视他,他便越显得自己是小丑。

我们不会知道客人经历了什么,以致小事引爆情绪。“好的就是做到最贴近顾客要求,服贴到他的心上去,但尽力为客人提供最好的服务,不意味必须卑躬屈膝。”她告诉店员:永远不要随便道歉。“顾客投诉,不需先说sorry,而是问may I help you?若真是我们的错就诚恳道歉解决问题。”根据她个人经验,很多时候对方都会再回来光顾。

她觉得一些网红比更麻烦,要求免费食物、随便移动cafe东西摆拍、不懂装懂、写review错漏百出等等行为令人无言。总括而言,还是极少数,不再经营cafe之后,她偶尔还会想念带来的乐趣。

翊群经营网卖,最怕被快递公司服务拖后腿影响声誉。

被快递拖后腿网卖有苦难言

翊群经营网卖,使用快递服务寄送商品,快递办事不力影响商誉,难以向客户交代。多年来换了好几家快递公司,有不少气到差点“吐血”的经验。“在马来西亚只能说对不能要求太高,很多人员工作态度令人不敢恭维。”

去年中秋节前,她用一家提供冷冻快递服务的公司,将顾客订的月饼从吉隆坡寄去槟城,说好两三天可到,结果月饼在冷冻库足足六天,最后才送到顾客手上。

跟快递公司对话,客服小姐语气显很不耐烦。

期间她每天打三四通电话向快递公司追问,分行推给总行,总行推维分行,敷衍塞责,只说太多包裹等着处理,明天就会递送,明天复明天,没人能够明确告知到底几时可以送到。每天心情忐忑焦虑,一边追问,一边安抚顾客,还担心月饼会不会坏掉。“打电话无人接听,WhatsApp追问对方爱理不理,快递公司网站无法追踪包裹下落,这种服务真是用一次就够了!”顾客也快被搞疯,幸好最后收到月饼完好,但为免再次受快递拖累,她未来都尽量不寄外州。

网卖业者碰上差劲快递服务,分分钟砸招牌。她签过好几家快递公司服务,有一家上门取件服务不定时,常常没有来,为怕延误只好自己拿去寄,最后受不了中止服务。“很多时候不是公司的问题,是工人的问题。”

日籍主管亲自登门道歉

她多年前曾使用一家日本著名快递公司服务,其大马分公司大换血影响运作,常发生包裹延误、包裹流浪追踪不到的问题,她一气之下写投诉信发到其公司所有电邮。大马分公司日本籍高层主管带着助理,亲自上门向她鞠躬道歉挂保证。不料隔了一周又再发生同样问题,她直接传电邮向日本高管助理投诉,对方竟然不客气回覆:“如果你不满意,那以后不要用我们公司服务好了!”后来才知道,原来该助理也离职了。

除了经营手工宠物零食网卖,她也销售滤水机,提供有经验。“如果顾客来找我投诉,不是故意找麻烦,而是真的有问题,我会让他知道:我随时准备好为你服务。”

她认为,就是帮顾客解决问题,而非制造问题,故意制造问题的人别有居心。很多年前,她无端端遭一个FB假账号抹黑,明明没卖过她产品,却诬赖她的宠物零食让妹妹的狗吃了泄肚子。结果她召开记者会澄清,对方也不敢出来对质,注销账号消失无踪,遇到这种无聊生事的奇葩,也只能自叹倒霉。

更多精彩:若提升服务,AI随时取代人类

 

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