（吉隆坡1日讯/独家报导）进口猪肉和国产猪肉纠纷升级！进口猪肉商公会今日指责本地巴刹猪肉不卫生，在三夹板和脏木头上切割猪肉、在闷热的环境里处理的猪肉有“异味”、猪肉没放在风柜或冰箱里可能被苍蝇、老鼠沾到！

马来西亚猪肉产品进口和出口商公会强调， 进口冷冻猪肉从生产、出口至销售，全程都是低温冷冻处理，不存在卫生与细菌滋生的问题。

该公会指出，本地屠宰场都是在下午宰猪及清理，到了晚上，各地肉贩的货车将屠体“猪边”，运到个别巴刹。

“肉贩在巴刹里起骨分割，等待明早顾客到来光临购买，肉贩在闷热的环境里处理猪肉，而且地方狭窄，分割好的猪肉通常会一层层叠压在不通风的容器里，产生难闻的气味。”

马来西亚猪肉产品进口和出口商公会希望消费者，能对巴刹里不达卫生标准的肉贩，有最基本要求，即用来分割猪肉的桌面起码要白钢，而不是三夹板，砧板须是尼龙，而不是脏木头。

“猪肉应该摆放在风柜里卖，备用猪肉也得放在风柜或冰箱里，不能被苍蝇老鼠粘到！别以为这些是奢侈的要求，在比较先进一点的外国，这是对处理人类食用肉类最基本的卫生常识和要求。”

此外，一名匿名进口商透露，本地屠宰场及“猪边”运送过程的卫生，以及运抵巴刹后的处理过程，引起食安忧虑。

“今天下午杀（猪），明天才在巴刹卖，没有卫生证明。要如何界定‘新鲜’？相反的，进口猪肉没有抗生素、生产过程有食品安全管理认证（HACCP）。这是消费者必须了解的。”

他质疑本地一些屠宰场没有食品安全管理认证，才引猪肉食用安全的疑虑，这是政府相关单位必须正视的。

屠商点名1屠宰场卫生糟

霹雳怡保一名不愿具名的屠商透露，市场上销售的新鲜猪肉不存在处理过程不卫生的食安问题，但屠宰场的卫生条件与宰杀处理过程等等问题必须解决。

他特别点名怡保一个屠宰场卫生糟透的问题，须马上解决，确保霹雳的消费者能安心吃猪肉。

他说，由于这个屠宰的卫生问题，已使到其他州的业者不再把生猪送到这里宰杀，以避免经由此屠宰场宰杀的猪肉，因为水源与处理过程的各种问题，而出现异味，令消费者担心食用安全。

“这里的屠宰场宰杀的猪，没有完成清理，我们收到货时，还要请工人‘加工’，例如将猪毛清理干净才交给猪肉贩。”

这名屠商说，一般上在屠场宰杀后，经过冷房保鲜4小时后才运送到各个巴刹，有些猪肉贩在收货后，马上处理“猪边”，根据不同部位切割，以便开市时售卖，因此不存巴刹猪肉不新鲜，有食安疑虑的问题。