想吃如麦当劳式薯条?这位大厨3招教你
(华盛顿16日综合电)知名连锁速食餐厅麦当劳的食物总是对人类有难以抵抗的吸引力,一名曾经在此任职的行政主厨则公开了麦当劳薯条好吃的秘密。他强调,只要按照他所说的,就能轻松在家重现麦当劳薯条的美味,也引发网民热烈讨论。
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麦当劳前行政主厨哈拉兹(Mike Haracz)在TikTok上公开了3招在家也能做出与麦当劳薯条味道相同的方法,瞬间吸引超过88.2万次观看。他说,“首先,你要先去沃尔玛超市(Walmart)购买‘超值细薯条’,因为这款冷冻薯条与麦当劳使用的产品几乎一模一样。”
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购买了冷冻薯条后,哈拉兹建议,大家可以根据自家烹饪设备的不同,调整油温,但最好在华氏370度的油温下(约摄氏187.7度)油炸2分钟。他同时也强调,绝对不要用油炸篮一次油炸大量的薯条,因为麦当劳的炸锅其实非常高效,且一次也只会炸定量的薯条,所以如果是家庭式炸锅,必须要少量油炸,并炸至你想要的颜色再起锅。
哈拉兹提到的最后一招则是在植物油中加入动物油,而这也让网民大吃一惊。他说,每2杯植物油中加入2汤匙的牛油,可以增加薯条的风味。据悉,其实麦当劳早期也曾使用全牛油来油炸薯条,但后来因为部分原因改为植物油混合牛油。哈拉兹强调,如果使用全牛油炸薯条,成品就会非常香。
文:台湾 ETtoday新闻云
视频:TikTok
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