吴和豪：郑与茶都读Teh

肉骨茶的名称何来，各有其说。传说这食品是源自巴生港口，20世纪初有位姓郑的人士在巴生港口处经营了一家饭档，为了让码头的搬运工人吃得饱及吃得好，他就提供了一种以药材来煮肉骨的汤来给工人下饭。

　这种可作为早餐又可以可以作为午餐的食物，非常受当地的码头工人爱好，因为它非常经济好吃又耐饱。

　而往往工人们交谈的时候，都会提到刚刚去郑老板的档口吃肉骨汤配饭，也有人干脆说已经吃了肉骨茶 ，意思是指郑老板卖的肉骨汤配饭的套餐，因为福建话的郑与茶发音一样都读为Teh。

　孩童时期我就曾经在槟城吃过肉骨茶。我记得我父亲是在1969年第一次带我们兄弟姐妹去吃肉骨茶。那档口就在昔日洪火炉餐厅对面（现为香格里拉酒店所在地），到如今我还非常回味那甘香可口的冬归汤。

　随着时代的转移，在马来西亚各地也可发现多样种类的肉骨茶，包括了干肉骨茶、猪腰汤、猪脚酸之外，也有人卖斋骨茶。甚至砂拉越的一个地区也有人卖清真骨茶。

　据我所知，外国游客来马来西亚除了喜欢在这里吃肉骨茶之外，也喜欢买包装的肉骨茶配料回到他们国家。

　我本身认为推广肉骨茶为我国美食是没有不妥当的。其实吃肉骨茶和品赏羊肉汤没有很大的差别，都是品赏美食。