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首位获得Diageo世界级年度调酒师冠军的女调酒师Amanda温敏仪回来了！她自４月１日开始任职吉隆坡孟沙购物中心Three X Co的首席调酒师，记者这次特意来看看她这份试水温的酒单。
在调酒师工作仍未盛行的2006年，Amanda温敏仪却奋不顾身跳下这片“酒池”中。毕业后到咖啡厅当咖啡师的她，因为爱上冲泡及了解咖啡来源的滋味，转而对葡萄酒也产生了兴趣。后来，因为朋友想开鸡尾酒吧，便把她邀了过去。
独家报导 减少广告 更佳体验亲切爱笑的温敏仪忆起当年，“我根本就不会调酒，刚开始只是负责切装饰用的水果。现在我也很爱切水果，因为它真的很疗愈。”
从不认识到爱上调酒，一心一意向往这方面发展的温敏仪，却遭到母亲反对，而且执意要她当一名幼儿园老师。温敏仪顺着母亲的意思到幼儿园面试，院长却对一脸酷相且不情愿的她说：“你是不是不想当幼儿园老师？”没想到这名开通的院长在得知她的情况后，帮忙说服温敏仪的妈妈，让她去念酒店管理。
最终，温敏仪以《调酒进化史》毕业论文，获得优等生成绩毕业。她以行动和对调酒的热忱说服了母亲，并于2009年加入吉隆坡希尔顿酒店内的酒吧当调酒师。2010年参加生平第一个国际比赛，更获得冠军荣誉，成为大马首位获得国际调酒冠军荣誉的女性。
2012年，她到新加坡工作；接着又到了香港酒吧工作６年，这让她有更丰富的世界调酒观。后来，她嫁到国外，与丈夫一起经营调酒业务。直到疫情后，因回乡探望生病的父亲，才有机会在我国逗留，且真正去探索本地调酒业。
“本地调酒业自2017年开始蓬勃发展，跟以前有很大差别。”这就像以前难以找到女调酒师，如今却越来越多女性在这一行业中站有一席之地。
这一次打算常驻Three X Co，对温敏仪来说是一种机缘。“马来西亚始终是我的家，这里给到了我一种归属感，所以也是我回来报答这片蕴孕我的故土了。”
每一款都是独一无二
当上Three X Co首席调酒师的温敏仪，首先做的就是设计一份全新的酒单。配合Three X Co的理念，这份酒单强调的是“个性”。“犹如酒吧的壁画，一个化上京剧妆的女性，手上拿着的却是雪茄和马丁尼。这就是她的个性，每个人都是独一无二的。”
酒单中的另一特色就是低酒精系列，“我们希望大家能根据自己的速度去品味鸡尾酒，低酒精系列除了适合酒量不高的人，也适合那些喝得差不多的酒客放慢速度。”
在完整的酒单出来之前，温敏仪先推出了一套试水温的简单版酒单。当中更有三杯是配合首届吉隆坡鸡尾酒周的赞助商之一－－Hendrick’s琴酒所设计的鸡尾酒。
“我本身就非常喜欢Hendrick’s琴酒，完整的酒单中共有４杯以它为基酒的鸡尾酒。”
Hendrick’s琴酒的东南亚品牌大使Charmaine张诗敏特别介绍，“Hendrick’s琴酒拥有独特保加利亚玫瑰花香和来自荷兰小黄瓜清香感，光是简单的通宁水，就能突出这两种特色风味。”
入口顺滑细致
Hendrick’s琴酒源自苏格兰，除了以上两种材料，更使用了11种植物的混合，采用两种截然不同的蒸馏器，经过４次蒸馏而成。蒸馏厂更坚持采用苏格兰低地区的软质水稀释装瓶，入口非常顺滑均衡细致。
温敏仪也指出，“Hendrick’s琴酒对我来说有种神秘、无可预知和好玩的元素在其中。而且我与它非常相似，就是受软不受硬，因为它也是用软质水，来把当中的所有元素萃取得淋漓尽致。”
