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我们60后那一个成长年代，第一次吃辣大多数都是吃妈妈煮的咖哩鸡，我还记得小时候帮妈妈宰过不少鸡，她当刽子手，我捉住鸡颈和鸡翅膀，她手起刀落，我将整只鸡抛在地上……那个年代我们都是吃自己养的鸡，过时过节，鸡养肥了，就成了桌上菜肴，不是白斩鸡，就是咖哩鸡。后来，政府下令禁止饲养家禽，妈妈和我从此金盆洗手，不再亲手宰鸡，妈妈就从巴刹买鸡回来，其实，我也记不起自己养的鸡和巴刹买回来的鸡有何分别，只记得妈妈煮的咖哩鸡是全天下最好吃的咖哩鸡。
当跟同龄朋友说起咖哩鸡，很奇怪，大家都会说自己妈妈煮的咖哩鸡最好吃，同样地，当说起最好吃的咖哩面时，异口同声，都会说小学和中学时的食堂卖的咖哩面最好吃。我觉得那时候年纪尚幼，第一次接触永远都是最珍贵的舌蕾记忆，小时候吃得多，就牢牢记住了。我妈妈离世四年，我念念不忘的就是她煮过的家常便菜，咖哩鸡肯定榜上有名。
我大儿子是90后，他们那一代第一次吃辣的初体验，很多是给了美极快熟咖哩面，我小儿子是00后，他们第一次吃辣，却是吃川菜或麻辣火锅。我妈妈嗜辣，我吃辣，我老婆嗜辣，我儿子都吃辣，所以，吃不吃辣，很多时候是可以从小养成。早餐时，妈妈打包椰浆饭，家里饭桌上有妈妈煮的咖哩鸡，宵夜时，妈妈煮了一个咖哩泡面，妈妈就成了下一代吃不吃辣的关键人物。
那一天跟小儿子谈起吃辣的话题，最后我说了一句：“你妈妈最辣！”他以为我说他妈最爱吃辣，却听不出我语带双关，我自己在心里暗笑一两下。
