蔡澜：草草不工——富山县（2） 活到老，吃到老

有什么资格才能成为文化遗产？当然是独特的，不受时间影响而保存下去的。在一座叫五个山的谷底，河流经过处，我们可以看到一栋栋茅草屋顶的建筑物群，为了防止积雪压倒，屋顶占了整间屋子的一大部分，十分倾斜，像人们拜佛时的合掌。

茅顶也不是持久不坏的，每过十五至二十年，一定要换，这时整个村的村民同心合力，依足传统方式制造屋顶，称之为“结”，也叫“合力”。屋顶建好时刚好是节日的开始，农民载歌载舞，节奏由一种桧板绑在一起的敲击发出，叫Sasara，你去参观时可看到它挂在壁上。

我们在一家叫“庄七”的民居下榻，客厅有个irori火炉，烧着水沏茶。到了吃饭时间，就可以把整个锅挂上去，里面煮着各种乡下食物下酒，在那种乡土味道极浓厚的农村，很容易就喝醉，回房取了毛巾，走到另一座建筑中去泡温泉，想体验一下农民生活的游客不可错过。

三面深山，一面临海的富山，水产也极丰富，日本人一提到刺身，都说富山的鱼好吃。我们去当地最好的“荣寿司”，门口设计摩登，里面却是依足传统，坐在桧木柜台前，由数代传人阪本吉弘亲自握寿司给我们吃，我一向对加了饭团的吃法有些抗拒，只叫刺身下酒，各类鱼吃之不尽，甚至还有“雉子羽太”和“鬼笠子”皆未吃过，真是像倪匡兄所说活到老，吃到老，学到老，如果他肯跟着一起来的话一定大乐。