林韦地：真医生假文青── 省省房房何时了？

近日在面子书看到有人抱怨槟城炒粿条一碟7令吉很贵，我自己也贴文试算，假设一小贩天生神力，生意兴隆，以一小时炒十碟的速率炒十个小时，一天炒一百碟，一天所得为700令吉，算食物的成本为三成，获利为490令吉，全月无休炒三十天获利也不过14700令吉（每月工作时数300小时，每小时所得49令吉），还要扣租金、助手、劳工的薪水，天气又热又要吸一堆废气增加得肺癌的风险，这样恶劣的工作环境，劳动所得最多也不过如此。若我们只想到炒粿条一碟7令吉很贵，难怪传统饮食文化会面临危机。

文贴出以后，得到很多回应，有些觉得我食物成本算三成太多，有些觉得一天一百碟太少。当然，具体数字一定有出入，我原只是想要点出小贩劳动所得之不易，如果小贩很好赚，那就会有大量资金和从业人员涌入，就没什么危机也没什么好担心的。

有些留言说小贩涨价，大家薪水低吃不起，这我就觉得很有趣，是值得一书的点。为什么在我们社会的道德认知里，资本额大、更强势更贵的连锁餐厅，都没有道德责任，不能涨价怕大家吃不起会饿死；资本额小处于弱势的小贩，却有这社会责任要付出劳力辛苦工作，煮便宜又好吃的东西给大家吃，是否因为他们最便宜，大家最吃得起，处于消费金字塔的底层，所以他们就要背负这社会责任？有些留言提到定价要考虑薪资，但我个人以为那个概念指的其实是基本民生物价，是不同的课题，而基本民生物价要谈就要谈米价油价，这是政府的责任，不是小贩的责任。如果小贩的东西贵不想吃，大可在家自己煮，在劳动力昂贵的先进国，自己煮本来就比外食便宜。

自由巿场里，产品定价当然取决于消费者，但我要指出的就是很多人的价格衡量是有问题的，为什么快餐全自动化，食材成本低廉，钱都花在昂贵的租金和权利金，一餐10令吉大家还是心甘情愿吃得开心？小贩传统文化手工业得冒肺癌风险的职业伤害，纯劳动所得一碟7令吉，就要被抱怨好贵？

由此延伸，以宏观角度观之，马来西亚华人传统理财观念是有问题的，什么都要便宜，什么都要省（不然就是奢侈浪费），把钱存起来，然后全部拿去买房。几十年下来的结果是，整个社会的资本都流入房地产，房价通膨贵到大家都买不起，其他行业都在紧缩撙节越来越萧条，租金却高涨，很多中小资本额的店都做不下去！年轻一代劳动阶层要不就没工作，或离开这个国家；要不就薪资低，然后就要更省钱，吃更便宜的食物，要求更便宜的服务业（当然品质也就更低），再把省下来的钱买更贵的房，只因为我们社会还是习惯以一个人所拥有房产的多少，来衡量个人的成功与否。

只是代代这样下去，我们省省房房何时了？