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從此，好吃的小販食物一間間消失。你去找，還是有的，但，卻是有其形而無其味，吃什麼都是一口像發泡膠的東西，加上一口味精水。
因為大家不要求，沒要求就沒供應，美食是絕對不存在下去了，剩下的只是浮華的鮑參肚翅，這些食材，也慢慢地被吃到絕種。
你會吃，你去提倡呀，你去保留呀，友人說。沒有用的，大趨勢，扭轉不過來。外國人有句話，打不過，就去參加他們吧！我看今后，也只有往快餐這條路去走了。但是，儘管也有糊口求生的，也有可以吃得優雅。
我還是對年輕人充滿希望，我相信他們其中，一定有人對自己有要求，對生活素質有要求，不必跟隨別人怎麼走。
先得提高自己的獨立思想，管他媽的別人不會吃，自己會吃就是了。但是，鰣魚、黃魚等已經一種種絕滅，那也不要緊，就像我在印度的山上，一個老太婆每天煮雞給我吃。我吃厭了，問她說有沒有魚？她說沒有，魚是什麼？啊，你不知道魚是什麼，我畫一條給你看看，老太婆看了，說，啊，這就是魚？樣子好怪。我驕傲地說：“你沒吃過魚，好可惜呀！”
“我沒吃過，又有什麼可惜？”老太婆回答。是的，年輕人說，我沒吃過鰣魚，我沒吃過黃魚，又有什麼可惜呢？
曾任電影製片人、作家，主持多個飲食節目，是香港著名食家。
