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细菌

樽装饮品

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嘴对嘴一天过后 牛奶多500万菌

(东京8日综合电)你口渴时买瓶装饮料,但往往未能够一下子喝光。日本TBS电视台节目《差别在哪里?》早前就食物中毒进行特辑,当开口饮用过第一啖后,其量会大增。
 
节目找来当地6款最常饮用的来做实验,包括:水、绿茶、麦茶、橙汁、牛奶咖啡及可乐。开瓶嘴巴对瓶嘴喝一口后,便将它们置于摄氏28度、湿度70%的房间。3小时过后,便拿出来做24小时的数量检测。

有研究人员曾指出,饮用时金黄葡萄球菌会从口腔进入樽内。随后于饮料中滋生更多,当1g内达10万以上金黄葡萄球菌,便可引致食物中毒。


 
而节目中菌量检测,以最少菌量排列如下:

●最少量 – 绿茶
由于绿茶含有儿茶素,具高抗氧化及抗菌作用。因此量反而没有上升,更下降110个。


●第5位-水
水当然容易滋生,所以由600个增至1100个。虽然增加500个,但这未算夸张。

●第4位-麦茶
茶类虽然有益过其他饮品,但麦茶含菌量的功力可达3700个。由于麦茶内的大麦种子属碳水化合物,充满糖分及蛋白质的环境下,可迅速生长。

●第3位-可乐
顾名思义糖份高,有研究指出每500毫升可乐,内含约15块方糖。然而由此位置开始,含菌量以200万起跳!在充足糖份下,能够得到所需的营养,所以由600个上升249万3,800个。

●第2位-橙汁
小朋友的挚爱橙汁,原来也是爱好的地方。不论樽装橙汁有没有加入额外糖份,本来橙亦含果糖。因而含菌量亦由600个直升250万3,900个。

●最高量-牛奶咖啡
牛奶咖啡含菌量上升至517万5,900个,有机会导致食物中毒。牛奶一来含丰富的蛋白质,二来糖份含量属高。两者均是完美符合滋生的条件,所以大幅上升逾千倍。

若果大家购买,记得要尽快饮用。当容量较大,未必能够一时三刻全部喝掉;亦要避免用嘴接触樽口,宜用杯子饮用。

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