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（广州16日综合电）中国真正的“机器人餐厅”最近在广州出现，餐厅共配置46种机器人，从配菜、烹制的煎、煮、炒、炸、甜品制作到调酒、送菜，全部由机器人一手包。
这家由地产商碧桂园旗下千玺机器人餐饮集团研发的Foodom机器人中餐厅 ，主打广东顺德菜。如炒锅机器人平均烹饪时间为3至5分钟，中餐厅配置的32口炒锅可以不间断制作，汉堡机器人从下单开始，每90秒就可以做出1个汉堡。
精准复制味道
为求口味能达到餐厅大厨的标准，研发单位找来52岁的粤菜烹饪大师林潮与10位其他大厨秘密研发1年多。从温度火候、口感反馈、加料分量、烹制时长等进行成百上千次调校，然后将这些数据输入机器人的电脑里。最终可做出鸡汁豆芽、顺德鱼腐、腊味煲仔饭等菜品色香味俱全的几十种菜品。
《新华社》报导，曾获第17届中国厨师节粤菜金奖的林潮说，传统的师徒相授因为人的差异，容易出现品质不稳定、口味差异大等问题。但通过长期严格的数据测试和精准的数位化处理，这些机器人可精准复制味道，品质上已不输顺德名厨。
研发人员称，中餐烹饪的一个难点在于均匀加热，科研团队需要将一系列的烹饪动作用机器来诠释和实现。“比如同样一道菜，厨师人工烹制10次通常都会出现2至3次达不到要求的情况，但是机器人做这道菜每次都能严格按标准执行”。
千玺集团总经理邱咪说，公司研发团队至今已有750多人，累计投入超2亿元人民币（约1.18亿令吉），研发了70多项机器人设备。目前系统仍在继续提升、研发新菜品，不断满足顾客的新需求。
Foodom机器人餐厅科技感十足，走进餐厅，迎宾机器人自主导航引路，将客人领到相应餐桌。调酒机器人的手臂上下忙碌，很快奉上1杯鸡尾酒。透过一面硕大的透明玻璃墙可清楚看到餐厅的用餐区和后厨区。
文：《新华社》
图：互联网
影：YouTube
