绿竹笋买回家后,除了快炒、凉拌、煮汤,其实,还能有不同的调理方式,吃腻了竹笋炒肉丝、竹笋排骨汤、凉拌竹笋等家常菜,不妨换换口味,尝试以下这四款兼具美味跟创意的竹笋料理!
焗烤绿竹笋
口感爽脆的竹笋,水煮后也很适合拿来焗烤,芝士浓郁的香气,衬托了竹笋的鲜甜,配搭些许乌鱼子碎点缀,风味更有层次!若想换成西式口味,可将炒好的白酱跟笋块混合均匀,再铺上芝士丝焗烤。
双鲜竹笋煎饼
这款煎饼的概念,类似韩国的海鲜煎饼,只是将蔬菜换成笋丝。下锅后面糊跟表面的笋丝被煎得金黄酥脆,一口咬下,内里笋子清甜爽口,虾仁跟蟹腿肉弹牙鲜美,层次丰富营养又有饱足感。
椒盐绿竹笋
以油炸封住竹笋的鲜甜,接着再下锅大火快炒调味,让这道椒盐绿竹笋,入口时多了一股锅气,跟其他款竹笋料理相比,它的口味偏重,无论是下饭还是下酒都很合适。
竹笋冰沙
竹笋不是只能做成咸的料理!将它氽烫煮熟后切块,跟鲜奶、蜂蜜、冰块一起打碎,就能变身清爽解腻的冰沙。天气热想吃冰不用出门买,在家动手DIY,纯天然成分喝起来更安心、健康。
文/图:摘自自由时报