【家事厨房】史上大辩论：什么蔬果收入冰箱？

最近網上掀起一场大辩论：到底应该把什么蔬果收在冰箱里？大家为此争得面红耳赤，而你会支持哪一方呢？

日前来自英国布莱克浦的迪尼希（John Dennehy）在Feeding a Family on £1 a Day面子书专页上分享一份“什么蔬果应该收在冰箱”的名单，指出番茄、青瓜和牛油果不应该收入冰箱，没想到竟掀起一场没完没了的争议。网友分成两派，有者贊成，有者反对。

什么蔬果该存冰箱

根据迪尼希的名单，宜收入冰箱的蔬果是：杏、黑莓、蓝莓、复盆子、草莓、樱桃、切块水果、无花果、葡萄、豆类、红萝卜、白萝卜、包菜、花椰菜、菠菜、西兰花。

不必收入冰箱的蔬果是：苹果、牛油果、香蕉、奇异果、柠檬、芒果、橙、木瓜、桃、青瓜、茄子、蒜、薑、青椒、马铃薯、番薯、番茄、南瓜。

 

名单中的马铃薯掀起热议，有人说：“我把马铃薯收在冰箱裡，可以比平常耐多三倍时间！”贊同者附和：“我向来把青椒、青瓜、马铃薯、番薯和蒜头收在冰箱，有什么问题？”

有人反问：“番茄青瓜为什么不可以收在冰箱，要用到前半小时拿出来就好了啊。”有人指把青瓜牛油果储藏在室温是错的，“谁要在沙拉上放温番茄和青瓜啊？”有人说：“我把全部蔬果都收进冰箱，你管我？！”一位女网友说除了马铃薯和香蕉以外，其他蔬果都应该收冰箱。

温度不影响番茄美味

究竟谁对谁错？研究者指出，番茄收在冰箱或室温其实都可以，他们把沙拉分别以摄氏7度和20度温度存放，然后取出给专家品尝，得出结论是二者之间味道没什么差别。德国哥廷根大学研究团队指出，温度对番茄的甜度、酸度和汁量没有很大影响。结论就是：温度不会改变番茄的美味。把番茄收入冰箱还是室温储藏，随你喜欢。

如何利用冰箱保存新鲜蔬果，专家有以下建议：

1.打开塑胶包装后，菜叶会很快萎腐，最好装入密封容器。

2.用厨房纸包覆蔬菜吸去多余水份，每隔几天更换厨房纸。

3.不要把过熟和开始腐烂的蔬果和新鲜蔬果放在一起。

图：Pixabay