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（北京26日综合电）中国国家主席习近平在两周前下令，坚决制止餐饮浪费行为，各地争相迎合，在全中国掀起一场运动式惜食行动，时见瘦子不得点红烧肉、设立举报机制等事件，民众哗然。由领导人号召，官媒、党媒炒起舆论，官僚盲目执行，最终烂尾甚至灾难式收场，这如同一场定期重播闹剧，魔幻又荒诞。专家认为，归根究底与中国威权体制脱不了关系。
据世界自然基金会与中国科学院于2018年发表的《中国城市餐饮食物浪费报告》，中国餐饮业的人均食物浪费率为11.7%，大型聚会则达到38%。
中国财经分析也指出，美中贸易战爆发后，中国外汇流入放缓，目前外汇储备金额已不足1兆美元（约4.17兆令吉），惟芯片、专利技术，甚至玉米、大豆还得进口，故“发展内循环经济就是为了摆脱对进出口的依赖，节约粮食则是为了减少粮食进口。”在动机上，惜食令有理可依据。
执行乱象丛生
然而问题在于执行。惜食令颁布后，党政机关卯足了劲，推出如精准用餐、科学点餐、舌尖上的浪费等新词，吃播（直播用餐）及自助餐被点名为餐饮浪费的“重灾区”。中央和国家机关工委也于8月14日发公开信，要求“自觉抵制婚丧喜庆事宜大操大办”，破除讲排场等陋习。地方政府自动自觉展开一连串运动式措施，如政府机关食堂陆续实行“少菜”、“半份菜”、“制止餐饮浪费督导员”等最基本的架式。
湖南长沙市直机关食堂设置了克秤磅重，规定剩食超过125克者，罚款1元人民币；江苏常熟市则在机关食堂增设“餐饮浪费现象曝光台”，务求将浪费食物者钉在耻辱柱上。作为佼佼者的上海，于16日更提出要成立举报餐厅的投诉机制，不少上海网友对举报大为反感：“动不动就举报投诉，连吃饭都如此，有病！”但上海没有停下脚步，机关食堂开始用豆渣做饼，推出“NG食物”，被切割的面包边角成为了主打食品。
至于民间也不甘示弱，武汉等地餐饮协会推出“N-1点餐模式”，即10人只能点9人份量，辽宁餐饮烹饪行业协会等机构甚至倡议实行“N-2点餐模式”。更不消说贵州有家烧烤店把吃剩的烤肉回收消毒再端上桌的影片；长沙响应科学点餐，推出“量体重点餐”，不够重不能吃红烧肉。
这些餐厅都遭到网友疯狂批评，最后道歉收场。即使在体制内的上海复旦大学国际关系与公共事务学院教授陈云，也认为“N-1”的提法有点荒谬，说明“政策水准不行”，是一种形式主义，何况不应干涉个人消费自由，而金钱观和价值观是问题症结所在，不是目前“运动式”的提倡就能解决的。
纵观中国舆论，民众对惜食无甚异议，招致反感之处在于中共雷厉风行，企图以公权力入侵私人领域，以法律规定道德，这类观点在中国各大社群媒体俯拾皆是。“很多人不明白，怎么吃饭这是私领域的事，公权可以提倡怎么去做，但是你要是透过权力强制去推，那就是公权侵入私领域的问题了。”“实施起来手段倒回60年前：举报。这么多年了，能不能有点进步？”
权威体制作祟
中共喉舌刊物《学习时报》前副编审邓聿文就分析：“中国是权威性的体制，领导人的话就是类似于过去皇帝的圣旨，对于领导的话，就是一句话说‘理解的要支持，不理解的你都要支持’，是一个形式主义，是普遍现象。中央体制是结果导向，也就是说不管采用什么手段，达到结果就行了，最好的手段就可以用权力，这是一个最简单最有效果的方式。”他进一步指出，党用权力推行的效果，会造成公民的奴性意识：权力不推，人民也不会动。这是一个互相强化、互相恶化的恶性循环，制止餐饮浪费正是一例。
对于中共领导人的权威性之由来，中国政治学者张炜有这样的解释：“延安整风运动以后，就是一种奉迎和唯上的风气，1957年的反右运动，更是导致任何敢提出不同意见的声音都受到打击…中国领导人还是习惯用个人的意志，来规划全国人民的思想和政治行动，关键问题在于，这样的一种思维方式在今天的中国领导人当中还是非常盛行的，这一点是最可怕的。”
回顾60多年前，毛泽东等高层发动了“大跃进”运动，匪夷所思的事件无日无之。以农业为例，自从1958年6月8日《人民日报》报导河南省遂平县卫星农业社小麦平均亩产达到2105斤后，3个月内中国农业“飞快发展”，青海柴达木盆地某生产队的小麦亩产已高达8586斤，更不消说广西环江县红旗人民公社曾吹嘘稻谷亩产达到13万斤，中国航太之父钱学森更曾发表署名文章为亩产万斤背书。在没有人敢讲真话的时代，大跃进变成大饥荒，成了中国老一辈人不堪的历史记忆。根据《炎黄春秋》前杂志副社长杨继绳的估计，1959年至1961年的三年大饥荒饿死了3600万人。
由于官僚没有周全地考虑执行细节，除令民众折腾、闹出笑话之余，还增加了官民矛盾。如2017年的蓝天保卫战，华北省市大规模实行禁止烧煤，要求改用价格高昂的天然气，官僚起初无视农村人口的收入，强制执行“煤改气”计划，导致当年进入供暖季，在天然气价格不断上涨和严禁燃煤之下，京津冀地区与山西、山东、河南等地一起陷入供暖危机。
乱象半年即止
在权威体制主导下，即使中共已高举“国家治理现代化”旗帜多年，官僚面对圣旨还是没有招架之力，邓聿文提到：“习近平强调自己的权威性，下面的官员来说宁愿把事情当成大事情处理。不执行的话，等于藐视领导人的权威，执行过度也就是方式的问题。”
对于本次惜食风潮，邓聿文倒不担心会持续很久：“社会毕竟改变了，不可能到浮夸风的程度，办事的人也不是很认真的办，也只不过为了好让舆论好的交代一点，故意做点东西出来…我敢说，过不了半年，制度就下去。”
文 综合报导
图 互联网
