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木瓜和胡萝卜都是不少人喜爱的蔬果，木瓜含有丰富木瓜酶，维他命A.C、B及钙、磷及矿物质，营养丰富，也含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等，具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病，对人体有促进新陈代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。
至于胡萝卜则富含维他命A，可助人维持视力，保护眼睛；也有降血压、降血糖、护心脏、提高免疫等多方面的功效。然而，近日坊间流传“吃胡萝卜和木瓜会让皮肤变黄”的说法，让不少爱美和照顾眼睛 的民众却步。
营养师指出，木瓜含有β-胡萝卜素，如果木瓜吃多了，在体内一时无法代谢完，而沉积在皮肤。其实不只是木瓜和胡萝卜，部分红、黄色的食物，例如枸杞子及南瓜等都可能发生皮肤变色的情况。前提是要大量食用，打个比方，若要使皮肤变黄需，每日食用超过270g的胡萝卜，一般人不容易做得到，且变黄只是暂时性，只要停止食用，皮肤便会慢慢复原为本来的肤色。
营养师指出，要身体健康，就要均衡营养，也不能因为某一种食物对身体有益就多吃，民众应建立正确的营养摄取观念，控制各种营养素的摄取量，才能维持身体健康。
整理：金太熙
