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豆腐营养丰富，鲜嫩爽口，素有“植物肉”之美称，但用它做菜却总是破碎很难看。今天教大家几招来解决这个问题，快来看看吧!
1）在一个碗中倒入清水和少许食盐，将豆腐放进去浸泡5分钟，取出后将豆腐切块就好啦！接下来放入锅中蒸煮煎炒也不会碎，也不会影响豆腐的口感哦!
2）在煎豆腐之前，把生姜切开或用一片姜片，将切开的部分在锅底涂抹，这样煎豆腐时不会一翻面就碎掉，记得开中火慢慢煎豆腐。
3）豆腐下锅煎好一面以后，先前后晃动锅将豆腐移动，如果豆腐可以移动说明已经煎好，就可以用锅铲翻面不会碎了。
4）新买回来的豆腐隔水蒸15分钟，这样不管怎么煮、怎么炸，都不会碎掉。想切成什么形状都可以，味道口感也是很好哦！
图：摘自香哈网
